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食物是最好的药物,这些普通的食材最养人!

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第17届国际营养学大会提出了“食物是最好的药物”的理论,而食药兼用的理念,也贯穿中国几千年的饮食文化。看似简单的买菜做饭,却蕴含着丰富的养生奥妙。


今天,就介绍一些实用的食疗方法。


五谷养命,多喝小米粥



《黄帝内经》指出,“五谷为养,五果为助。”人要健康,就一定要吃五谷,五谷是养命的;五果是帮助消化的。


中国自古以来就说“得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病”。可以说,拒绝五谷杂粮就是没病找病。


五谷杂粮中,小米味甘、咸,性凉,能益脾胃,养肾气,除烦热,利小便,是最理想不过的滋补品。

而小米熬粥也一直有“黄金粥”的美称,对于体弱多病,气血不足,脾胃虚弱的老人十分有益。难怪:“小米最养人。


心脏不好:吃些土豆



土豆中的钾含量最为丰富,每100克土豆含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜。专家说到:


心脏病特别是心功能不全患者,均有不同程度的浮肿,常服用利尿消肿的药物,易导致体内钾的丢失,导致低钾倾向。


因此,常吃土豆既可补充钾,又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。


血压高:常吃莴笋



相比于各种降压药,其实一日三餐中多用点莴笋就能有效达到饮食控压的目的。莴笋的含钾量较高,有利于促进排尿,减少心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。


患有高血压的老年人除了在医生指导下坚持用药外,在日常饮食上,可多吃具有降压、护心脏功效的蔬菜,莴笋就是一个不错的选择。


胆固醇高:每天吃两块红薯



根据一项关于食物对胆固醇影响的实验研究,发现红薯的作用是其他130种食物的10倍,可以成为胆固醇克星。所以,每天早晚两片红薯,对胆固醇的降低很有好处。


李时珍曾说过,“红薯食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血,暖胃,肥五脏,充粮食延年益寿”,红薯的好处古来有之。


红薯不宜生吃,因为细胞膜未经高温破坏,淀粉难以消化;二是红薯含“气化酶”,食之过多,会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。


因此一定要蒸煮或烤熟,最好与玉米搭配,这样食之甘爽,保健益寿。


血脂高:吃点冻豆腐



日常饮食中也有能降低血脂的好东西,冻豆腐就是特别好的一种食物。冻豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸,可降低胆固醇。


冻豆腐的孔隙可以吸附油脂,有一定的清洁肠胃的作用。但冻豆腐最好在清汤中涮煮,否则它也会吸附汤中的油脂,反而不利健康。痛风朋友急性期不可以食用。


血糖高,可吃苦瓜



治糖尿病有个经典的六字方针:叫“管住嘴、迈开腿”。赵霖教授说:


曾经有一个患糖尿病老同志来求医,我告诉他每天买1根苦瓜,早上起来之后,把它切成丁,然后在开水里焯一下,把这苦瓜吃了,然后把焯苦瓜的水倒在瓶子里,拎着瓶子出去走一万步。


口渴了就喝苦瓜水,就这样,老先生吃了3个月的苦瓜,指标都正常了。


先喝汤后吃饭,血糖减一半



有顺口溜说:“先喝汤后吃饭,苗条又健康;先喝汤后吃饭,血糖减一半。”这也有一定的道理。


如果我们在饭前先喝汤,人吃的东西通常可以比正常食量减少三分之一左右,“七八成饱”的度就容易掌控了。


饭前喝汤的好处不仅仅是控制食量,还可以帮助我们防治多种消化道疾病。记住并坚持这样的用餐顺序,你就向健康长寿又迈进了一步。


防治腰腿痛:多吃栗子



现在很多中老年人腰腿疼,那么腰腿疼怎么治呢?有一个很简单的方法,就是每天早晚各吃两个生栗子。怎么吃?


方法:必须把栗子嚼碎了,嚼成浆,这样吞下去,腰腿的感觉就会好很多。


栗子通肾益气,厚胃肠。因此古书记载,栗子能治肾虚,腰腿无力。但栗子生吃难消化,早晚一个就够了。 


老年人便秘:多吃菠菜



老年人便秘比较多,多吃菠菜可以通便。《随息居饮食谱》认为,菠菜能“开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔人宜食之”。


同时,菠菜对保护视网膜功能有非常好的作用。每周食用2—4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。


常吃菠菜,还可增强抵抗传染病的能力,促进儿童生长发育。对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有很好的效果。


食药同源是中西医共同认同的理念,最普通的东西才是最养人的!


推荐食谱


1

芹菜豆芽炒香干

材料:

芹菜200g,豆芽100g,香菇5朵,金针菇50g,胡萝卜100g,香干3块,盐少许


步 骤:

1、将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀。

2、锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料,焯烫成熟。

3、成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用。

4、将芹菜也焯烫成熟。

5、同样入凉开水盆内降温,并沥干切断。

6、所有材料混合在一起,并加入盐调味。

7、翻拌均匀即可装盘食用了。


2

咖喱土豆

材料:

土豆1个,年糕条200克,胡萝卜1根,素食咖喱块1块,生抽1勺,盐1茶匙


步 骤:

1、胡萝卜、土豆、年糕切成小粒。

2、起锅热油,加入土豆胡萝卜,翻炒片刻。

3、加入清水、咖喱块、生抽大火煮开后,转小火将食材煮至8分熟。

4、加入年糕,不停的翻炒至年糕熟透。

5、最后加盐翻炒均匀即可。


3

凉拌土豆

材料:

土豆、红辣椒丝、生姜、盐、味全高鲜、香油、白醋


步 骤:

1、土豆改刀切成丝。

2、土豆丝切好之后用清水洗干净淀粉,水里泡一会儿。

3、生姜碎末,红辣椒切成丝。

4、起锅上油,沸水后放入土豆水焯水3分钟左右捞起。

5、焯熟的土豆丝放入凉开水中冲洗。

6、土豆丝中加入香油、盐、味全高鲜、白醋翻拌均匀。

7、再加入切好的姜末和红辣椒丝再次翻拌均匀即可。


4

清炒莴笋丝

材料:

莴笋400g,橄榄油3g,盐2g,味全高鲜少许,生姜、红椒适量


步 骤:

1、莴笋去皮后洗净切丝,红椒切丝。

2、起锅热油,放人生姜炒香。

3、将莴笋丝倒入翻炒断生。

4、加入红椒丝味全高鲜、盐炒匀即可。

5

山药炒莴笋

材料:

山药1根,莴笋1根,植物油、盐、味全高鲜适量


步 骤:

1、将山药和莴笋分别去皮对开再切片,山药放盐水里泡一会儿防氧化变色

2、起油锅,先放莴笋片炒几下。

3、加入沥过水的山药片同炒。

4、调入适量盐,加少量水关上锅盖煮两分钟。

5、最后调入少量味全高鲜即可。


6

番茄冻豆腐

材料:

西红柿2个,芹菜2根,冻豆腐一块,天贝酱、植物油、盐适量


步 骤:

1、冻豆腐解冻后切小块,番茄切小块,芹菜切小段。

2、起油锅,放芹菜和番茄翻炒一下。

3、锅里加豆腐,加一点水,淹没最底层的蔬菜。

4、转中小火盖上锅盖,闷个十分钟。

5、十分钟后,掀开锅盖,加入一勺天贝酱和盐调味起锅即可。


7

果仁菠菜

材料:

菠菜400克,腰果100克,橄榄油1茶匙,盐2克,味全高鲜少许,红椒少许


步 骤:

1、凉油放入腰果,开小火慢慢炸。

2、炸至腰果微黄即可关火,盛出备用。

3、菠菜洗净。

4、起锅烧水,水开后放几滴橄榄油,放入菠菜焯水。

5、焯熟的菠菜盛出,沥干水分,加盐、味全高鲜、橄榄油,拌匀。

6、放炸好的腰果,拌匀后放一点红椒圈点缀即可。


8

小米豆沙粑粑

材料:

小米150克,糯米粉100克,玫瑰豆沙适量


步 骤:

1、把小米放入料理机里打磨成小米粉。

2、打好的小米粉倒入一个大碗里。

3、放入一些糯米粉。

4、加入水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。

5、准备一些玫瑰豆沙,搓成一个个小圆球备用。

6、揪一小块面团摊成饼状,放入豆沙圆子再收口搓圆,搓圆后按扁成饼状。

7、电饼铛加热放入适量油,把做好的小米饼放入电饼铛里煎熟,一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。


9

玉米小米红薯米糊

材料:

红薯80克,小米50克,玉米碎50克,冰糖适量


步 骤:

1、红薯去皮切丁,小米玉米洗净捞起。

2、将食材放入破壁机,加入清水至800毫升刻度处。

3、锁紧杯盖,选择米糊程序,启动。耗时25分钟。

4、程序结束后,加入冰糖,再用电动程序搅打10秒至糖溶解。

5、倒出即可品尝,细腻顺滑。更多健康知识请点击阅读原文查看,合作微信csj8792


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