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夏季最爱的快手菜,一张皮泡一下,想吃什么卷起来,真过瘾

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一眨眼过了芒种,温度越来越高,天气也是越来越热,油腻的食物越来越不爱吃了,更喜欢吃一些清爽的菜,像凉拌菜、蒸菜等等,不用开火做菜那就更好了,不开火至少厨房里不会太热。夏天也不能天天吃素,怎么着也得搭配一些肉类、海产品等等。

前一段时间对越南米皮很着迷,北方人本来就很少吃米粉类的食物,对这种干的米皮很感兴趣,米皮用温水一泡就可以吃,还可以随心所欲的卷上各种蔬菜或肉类,咬一口米皮软糯筋道、蔬菜脆爽,夏天吃简直是不要太舒服。

这款米皮卷不用油,也不用炒,更不用担心发胖长肉,夏天随心所欲的吃起来吧!

 

甜虾蔬菜米皮卷

【材料】

越南米皮,北极甜虾,胡萝卜一根,萝卜苗适量,蔓越莓干适量,干酪丝适量


【制作过程】

1、准备一包越南米皮,一个胡萝卜洗净去皮切细丝,自己种的萝卜苗洗净,北极甜虾化冻待用。

2、北极甜虾用热水烫一下,准备一点蔓越莓干,干奶酪擦丝待用(没有可不用),甜虾去皮去头,胡萝卜丝、萝卜苗焯水待用,不介意萝卜苗的辣味,这2种蔬菜可以不用焯水,直接吃即可。

3、准备一个大平盘,或者准备一个烤盘,放入温水(开水放凉),米皮放入温水中泡一下变软即可,不可久泡,否则会烂在水里。

4、泡软的米皮铺在熟食案板上,在米皮的一端铺上适量的萝卜苗、胡萝卜丝,放一点蔓越莓干,撒适量的奶酪丝,最后放上2个虾仁。

4、米皮两边向里折起,自下而上卷起来,从中间切开2段。

5、把切开的米皮卷摆盘即可,夏季的清爽吃法,干酪丝有咸味,而且奶香浓郁,配上蔓越莓干的甜味,小编感觉味道已经足够了。

 

小贴士:

1、  干酪常用的就是帕玛森干酪、切达干酪,没有成块的干酪,可以用芝士粉代替。

2、  果干除了用蔓越莓之外,还可以用葡萄干。

3、  米皮是干的,不是用来拌食的米皮,这种米皮某宝上有很多,自己去搜一下即可。

4、  这道菜非常适合夏季吃,感觉味道比较淡的,可以调一个麻汁或者蒜泥汁蘸着吃。

 

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