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太攒劲! 90后新疆姑娘在京开米粉馆 两张桌月入18万元

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从一间不足20平方米的店面,到北京丰台区的商场的70平方米的商铺。如今,90后新疆姑娘和同伴在京开米粉馆,一个月流水达18万元。


从两张桌子、一个小厨房,到文艺范装修、明档的厨房,期间她经历了什么样的创业经历?5月19日,程优优在电话中给记者讲述自己和同伴的“北漂的淘金之路”。




萌发


程优优和叶赛骞是大学舍友,两人在北京建筑大学上学。因为爱吃米粉,两人成了好闺蜜。


上学期间,两个人经常挤地铁,寻遍北京大大小小的米粉馆。


26岁的程优优是新疆石河子人,上大学后,她一直有开店想法。毕业后,她听从父母安排在北京某家外企上班。


而天性自由的她,不甘心朝九晚五上班。2013年底,她瞒着父母辞职,和叶赛骞商量计划开一家米粉店。


叶赛骞,是一个清秀的贵州姑娘。第一次吃新疆米粉,她被惊艳到了。“辣味十足,特别对口!”她说。


和程优优认识后,她发现两人想法一致,同样有冲劲,不甘于做个上班族。


爱吃米粉的程优优觉得大家所知道的新疆美食仅限于面食,而市面上流行的只有贵州、湖南米粉。两人说;“新疆米粉,这么正点,我想让更多人吃到!”


抱着这个想法,2014年初,两个女孩一鼓作气,开始了她们的创业之路。




创业


创业之初,并没有她们构想的顺利。


找原料、酱、学炒粉。两人分头行动。程优优负责找辣椒、学炒粉,叶赛骞去贵州找酱料。


2014年春,程优优回到家乡石河子找上好辣椒。她先后六次坐车两个小时,去距离石河子市十几公里的安集海,找寻正宗辣椒。她又四处打听学炒粉,在石河子市一家著名米粉店打工。“当时,我只有十天时间学炒粉。”程优优说。她每天在店里待十几个小时,除了打工外,她细心观察店员炒粉,配料。


在贵州的叶赛骞,为找到正宗酱料,托亲戚四处打听,三次登门拜访炒料师傅。


“我扛回50袋辣椒,你信不信?”程优优说,50袋辣椒共1046公斤从新疆货运到北京西站。她们找了两辆金杯小货车,拉到顺义区一家仓库。


两个瘦小的姑娘,不停卸货、拉货,手被袋子磨破皮、忙到半夜。

为找店面,她们找了十几个中介,甚至半夜三点印发传单,贴在广告牌上。


眼看店面未着落,程优优买了一辆三轮车,中间挖了两个洞,底下放了煤气罐。第一天,两人上街摆摊,差点被城管收摊。


“当时都急哭了!”叶赛骞说,第三天,中介通知他们找到店面了。虽然店面仅有20平方米,两人还巧手布置了一番。


开业不到半个月,店里生意迅速火了,平均每天客流量三四百人。她们每天从早上6点多,忙到晚上十点打烊。每天胳膊酸的直不起来,手也握不住东西,两人每周都要去针灸治疗。

     



  成功  


生意逐渐走上正轨,离不开家里人的支持。


叶赛骞说,家人的态度从反对、质疑到支持、骄傲。其实,两人都在家中是独生子女。原来不进厨房的两人变成了掌勺大厨。


“一天60多份的炒粉、炒酱,对于一个女孩来说太辛苦了。”一年半的时间内,她们不仅赚回了家人给他们的40万元创业初始资金,平均每月还有18万块钱的营业额。


从一间不足20平方米的店面到商场里70平方米的商铺,人气越来越旺,味道始终如一。一些老顾客仍会坐40分钟地铁到新店去吃米粉。大家对两位姑娘的创业精神给予很大赞扬。


北京民族大学大二学生刘小宁,是新疆姑娘。她说,米粉不仅好吃,也佩服店主把大美新疆的好东西推广出去的精神。


程优优说,创业的确很苦很累,但我初心不改,“做出一碗地道且特别的新疆炒米粉。


看到孙女今天的成绩,姥姥蒋殿芬一个劲夸孙女很棒。叶赛骞的妈妈戴静说,看到女儿现在的成就,她很高兴,希望她加油。


接下来,程优优和叶赛骞准备研发标准化模式,细化米粉中菜、粉、料的比例,做到每碗粉的口感一致。未来,两人想多开几家连锁店。 





文:乌鲁木齐晚报全媒体记者  张文燕

图:网络图片

编辑:邵珊珊


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