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清明果年度咸甜之争,到底谁赢?

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正如汤圆和粽子一样,清明果也有咸甜之争。


小编调查了身边的朋友


“当然是吃咸的了,可以吃到最传统的味道”


“我喜欢吃甜的,甜甜的多幸福”


吃货的回答是“咸的还能多加肉呢”


真是妥妥的实在



咸甜口味,各有拥护者


对于爱美食的小编来说,咸甜不挑


不管咸甜如何,清明果的做法是不变的



下面来分别看看制作方法


青团面皮是都要准备的材料


【青团面皮】

清明草(或艾叶)……200g
糯米粉……150g
粘米粉(大米粉)……350g


 如果有粽子叶,可以准备一些



咸味清明果


【咸馅料】

雪菜……100g
鲜笋……100g
火腿……100g
腊肉……100g
香干……100g
调味料……适量


步骤一:小编记得清明节时候,田埂边会长出带有小花的植物,这就是制作清明果的最主要材料,也有用艾叶的。摘掉黄色的小花,清洗干净。 捣碎,越细越好。



步骤二:糯米粉、大米粉、清明草泥混合,揉成面团,期间适当加水。


步骤三:将雪菜、鲜笋、火腿、腊肉、香干切成丁,放入锅中炒,适当加入盐、酱油、白胡椒粉等调味料,炒好后盛出放凉。


步骤四:取一块大小适合的面团,用手或擀面杖做成圆形,加入馅料做成饺子的形状,如果家里有粽子叶,煎成几个小片,垫在下边。


步骤五:放进蒸笼,用中火蒸,等水开后火候转小。(大概蒸15至20分钟)咸味清明果就完成了。



甜味清明团子



甜馅料】

红豆……200g

白糖……120g(红豆的60%)

黑芝麻……30g

水……适量


甜味清明团子的馅非常关键


步骤一:红豆放锅中大火煮至沸腾后转小火5分钟,把水倒掉。


步骤二:继续向锅中加较多的水,大火煮沸转中火,煮30分钟左右。期间注意水量的变化,不够就添水,要将红豆煮到:用勺子碾压到变软烂的状态。


步骤三:煮软烂后,关火,让红豆在锅中闷10分钟。


步骤四:继续开火,在红豆中加入糖,过程中不停搅拌防止糊锅,直到红豆变成细软的红豆沙。


步骤五:芝麻用料理机打碎,加入红豆沙中搅拌均匀。


步骤六:把红豆馅捏成球状。


步骤七:用上面同样的方法制作面团,取一块面团,把豆沙馅包好,搓成圆形。下面垫上粽子叶。


步骤八:放进蒸笼,用中火蒸,等水开后火候转小。(大概蒸15至20分钟)甜味清明团子就完成了。


是不是非常的简单?


大家快点学起来,动手做给家人们尝尝。


看看你家里是喜欢吃咸的还是甜的?


是不是还有其他的清明节必吃食物呢?


是不是还有其他清明节特殊习俗呢?


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注明:部分图片摘自网络



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