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冬天多吃萝卜好处多,附几种美味萝卜吃法~

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都说萝卜是冬天的宝,民间也有「十月萝卜赛人参」的说法,李时珍曾这样赞赏过萝卜:「可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭」


已经冬天了,应季的白萝卜除了好吃外,它的药用价值也是很棒。

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萝卜的搭配


白萝卜+梨

润肺、清热、化痰

梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。


秋冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。


白萝卜+

防治风寒感冒

秋冬季,是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。


把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。

白萝卜+海带

化痰消肿、预防甲状腺肿大


海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+羊肉

滋养肝脏,不上火

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。


但羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。


白萝卜+鲫鱼

温中下气、健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

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萝卜菜谱



萝卜卷


白萝卜 / 香菜 / 豆腐

香菇 / 食盐 / 生抽 / 醋

1.萝卜洗净削皮、切成薄片过水焯软

2.香菇洗净剁碎,混合豆腐馅,加生抽、盐搅拌

3.用萝卜片包好豆腐馅,然后用香菜固定

4.大火蒸8分钟,吃的时候蘸点醋更美味



素肉燥炒萝卜



白萝卜 / 香菇 / 素肉燥

八角 / 姜 / 花椒 / 盐 / 油


1.萝卜、香菇切块,姜切末,备好食材

2.热锅入油,加入花椒,小火炒10分钟后起锅

3.热锅入油,加入姜爆炒,再加入素肉燥、萝卜、香菇煸炒

4.加入盐、酱油、糖、花椒、清水,焖15分钟

5.大火收汁,就可以吃了


萝卜红烧肉


萝卜 / 五花肉 / 生姜 / 大葱

生抽 / 老抽 / 盐 / 鸡精 / 花椒

1.把肉切成麻将块大小,焯水,冲净血沫

2.萝卜切成滚刀块

3.炒锅中加油,放适量糖,炒至焦黄色,加肉块、花椒、生姜、大葱进去翻炒

4.放入味极鲜,稍微加点老抽上个色改大火翻炒

5.加水没过肉块,小火炖一个小时左右

6.放入萝卜和盐,大火再烧十五分钟

7.加入鸡精收汁即可



萝卜烧牛肉



牛肉500g / 白萝卜1根 / 葱姜蒜

香菜1棵 / 豆瓣酱1大勺 / 豆豉1/2大勺

花椒1小勺 / 生抽1大勺  / 料酒 1/2大勺

香料适量 / 盐少许 


1. 牛肉切大块,白萝卜去皮切块,姜蒜拍碎,葱打成结

2. 锅烧热放油,加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料(如八角、香叶、三柰、小茴香)煸出香味

3. 加入豆瓣酱炒至油色红亮,加入牛肉块炒变色

4. 加入酱油、料酒、开水煮开,倒入高压锅中,烧20分钟

5. 加萝卜煮烂,用盐调味,撒上香菜碎即可



红烧萝卜




白萝卜 / 香菇 / 酱油

糖 / 八角 / 大蒜叶 / 盐

1.萝卜切滚刀块,香菇泡发备用

2.油锅爆香蒜白,然后倒入萝卜,略翻炒后加入足量水,没过所有材料为准,再倒入香菇

3.加茴香、料酒、老抽、盐调味

4.盖锅闷烧,萝卜软烂后加糖调味

5.待汤汁收干,加入切成段的青蒜叶,略翻炒后出锅



香 煎 萝 卜 糕







萝卜1根 / 水250ml / 葱碎 

盐1/2茶匙 / 白砂糖1/2茶匙 / 植物油20g

香菇碎 / 腊肠碎粘米粉250g / 玉米粉10g


1. 萝卜洗净磨碎,倒入锅中,加水炖10分钟,适当地搅拌以防变黄,煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝,倒入一个大碗中放凉


2. 起锅热少许油,倒入各种碎丁,翻炒片刻装盘放凉


3. 将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀



4. 装入平底深盘中,入锅中高火蒸50分钟,蒸好放凉脱模



5. 切成1.5cm的厚片,中低火两面煎至金黄,表面香脆即可




素补萝卜



去皮白萝卜200g / 红萝卜50g
海带1段(约10公分) / 水 250ml
酱油2大匙 / 味醂 1大匙 / 细砂糖 1/2小匙


1.去皮白萝卜切长方块、红萝卜去皮切长方块,放入滚沸的水中汆烫,捞出备用
2.备一汤锅,倒入材料中的水煮至滚沸,放入海带段、去皮白萝卜块、红萝卜块以及所有调味料,以中火煮开后改小火煮约30分钟至入味,起锅即可


白萝卜雪梨生姜饮


白萝卜 / 生姜 / 雪梨 / 冰糖(可不加)


将白萝卜、白梨、姜都切成薄片。锅中添水,将全部切片下锅,大火将水烧开,然后转最小火煮15分钟即可。视乎情况决定加不加冰糖。



清热润燥萝卜茶


1.蜂蜜萝卜汁

取萝卜汁300毫升,加蜂蜜30毫升,加温开水调匀服之,每次服100毫升,每日3次, 具有润肺定喘之功效。


2.红糖萝卜汁

取萝卜汁150毫升,加红糖50克调匀,每日两次,每次100毫升,具有清热降压之效﹐ 可治高血压头晕。

最后大家要注意

萝卜性偏寒凉而利肠

脾虚泄泻者应该慎食或少食


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