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一位医生妈妈给宝宝做的25种营养辅食餐,收好啦,别再只米粉+白粥了!

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这是一位医生妈妈@梁美女给一岁以上的宝宝做的辅食餐,真是超级丰富,妈妈们,收好了,可别天天喊着不知道煮什么给宝宝吃咯!


感谢@梁美女为宝妈们整理的食谱!↓↓



菠菜豆腐汤

原料:豆腐、菠菜(豆腐要买卤水豆腐!)

制作方法:

1、豆腐洗净切丁,放入沸水中。

2、1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,加少量盐,油即可。(豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选)


鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋:

原料:鸡胸脯碎肉50克、大米15克、绿叶青菜15克、鹌鹑蛋2个。

制作方法:

1.大米煮粥备用。

2.鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后加入大米粥中煮开。

3.出锅前加少量盐,最后撒入青菜末盛出。



西红柿牛肉羹

原料:西红柿50克,牛肉馅50克,淀粉适量,香菜叶若干,面粉100克,白菜25克,胡萝卜15克,精选猪瘦肉陷15克,葱姜适量。

制作方法:

1.在预热的炒锅中放入油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。

2.牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,加几滴醋,文火炖。

3.牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量盐调味,出锅时撒上香菜叶。


菜肉卷

原料:酵母粉、面粉、瘦肉、葱姜末、胡萝卜

制作方法:

1.提前将面粉和水加酵母粉发酵。

2.前夜将猪瘦肉馅加葱姜末盐煨好。

3.白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

4.发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。



溜鱼肉泥丸

原料:鲤鱼、醋、葱姜丝

制作方法:

1.前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,加少许醋去腥味,加盐煨好。

2.烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤勺舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。

3.油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。


滑溜肝似

原料:生猪肝100克、笋丝30克、淀粉若干。

制作方法:

1.生猪肝切丝,在开水中焯一下。

2.葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。


鱼泥豆腐香菜粥

原料:熟鱼肉、卤水豆腐、香菜嫩叶、粥、适量鱼汤、油。

制作方法:

1.豆腐切细丁,香菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。

2.将白粥加入鱼肉泥、鱼汤煮熟。

3.再加入豆腐和香菜和油,煮熟后加少量盐即可。



虾仁菜汤面

原料:面、熟虾仁、青菜心、适量高汤、油。

制作方法:

1.把面煮软取出备用。

2.将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后切碎备用。

3.将面条、熟虾仁、青菜心及适量高汤一起放进锅中,大火煮开后小火再煮,等面条熟后加少许油即可。


【说明】

富含维生素A的动物性食物:猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶、羊奶。植物性食物:胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、红心紫薯、以及橘子、杏子、柿子。

富含钙的食物:瘦肉、奶类、蛋类、鱼和虾、海带、蔬菜、橘子橙子。

富含维生素C的食物:各种蔬菜和水果、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨。

富含铬的食物:糙米、玉米、红糖、瘦肉、鱼虾、蛋、豆角、萝卜。


虾仁饭团

原料:大米、玉米渣、活虾、青豆粒、寿司醋、海苔各适量。

制作方法:

1.大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水,煮成米饭备用。

2.活虾备用,从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剖,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。

3.煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。

4.将适量的米饭,铺在保鲜膜上。

5.在中间放上一颗虾仁,把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。



五彩炒豌豆(宝宝护眼食谱)

原料:荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、豆腐干适量、香菇适量、彩椒适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许。

制做方法:

1.香菇泡发,准备好豌豆。

2.除豌豆外所有材料切成小丁。

3.烧一小锅开水,将豌豆倒入焯一分钟后捞出。锅热倒油,下胡萝卜小丁和香菇丁炒匀,倒入少许香菇水,焖煮2分钟。

4.之后倒入焯好的豌豆、黄瓜丁、彩椒丁和豆干丁,调少许盐炒匀。淋入少许水淀粉,待汤汁收浓,加入几滴香油即可。


虾蓉小馄饨

原料:大明虾、小馄饨皮、小葱、紫菜、盐、麻油少许。

制作方法:

1.取明虾仁用刀拍碎,拣出虾肠,剁碎,淋入麻油少许,撒上一点盐花,搅成泥蓉。

2.用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮,入锅煮熟,撒上小葱末和紫菜即可。


蘑菇炖豆腐(小儿补钙的黄金搭档)

原料:嫩豆腐、熟笋片、鲜蘑菇、大葱、蒜、姜、酱油、盐、料酒、麻油少许,鸡汤。

制作方法:

1.豆腐放入盘中,加入料酒,切成1.5CM见方的小块。入锅蒸40分钟。

2.鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片。笋片切成小块,葱姜蒜切片。

3.将豆腐,笋片,葱姜蒜片,加鸡汤倒入锅中,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,加酱油稍煮片刻,淋上麻油即可。


木瓜炖银耳(有助于宝宝消化吸收)

原料:青木瓜、银耳适量,冰糖适量。

制作方法:

将木瓜洗净去籽放在碗中,放进摘碎的银耳,将冰糖洒在银耳上面,用大火蒸熟即可。



牛奶西米露(补充营养素)

原料:牛奶、西米、香蕉、白砂糖少许。

制作方法:

1.西米用冷水侵泡1小时,将香蕉打成泥。

2.将西米连同侵泡水一起煮沸,至西米成透明状,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。


马蹄狮子头

原料:马蹄、五花肉末、生姜、生粉、蛋清、酱油、食盐少许。

制作方法:

马蹄、生姜切末。与所有原料一起搅拌至黏稠,用手捏成大小适中的肉团,上过蒸熟即可。


肉燥盖浇饭

原料:肉末、冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量。

制作方法:

1.冬菇温水侵泡软后挤干水分后切细粒,留侵泡冬菇的水待用。

2.将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。

3.油入锅稍热,爆香圆葱丁,加入肉末及配料炒匀,加入调味料及冬菇水,小火焖至汤汁浓稠,浇上稀薄的湿淀粉,再稍加热,将肉燥盖到软烂的米饭上即可。



虾泥粥

原料:鲜虾肉、大米、香油、米汤。

制作方法:

1.取鲜虾将皮剖干净,洗净虾肉,放入碗内,加少许水,上笼蒸熟,一般在5分钟左右。

2.将虾肉用勺捣烂

3.加适量的香油、米汤搅拌备用。

4.将调好的虾泥加入熬好的粥中搅拌均匀即可。

营养提示虾含磷、钙、铁、及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等,有补肾益气等作用,有利于婴儿健康成长。


海带牛肉汤

原料:海带50克、牛肉100克、香油适量、盐适量、蒜末10克、酱油15ML、胡椒粉适量、牛肉粉3克。

制作方法:

1.准备好所有的食材,牛肉清水冲洗10分钟冲去血水。

2.牛肉切片加入胡椒粉,加入酱油,蒜末,香油搅拌均匀腌制片刻。

3.海带洗净切片

4.锅中加入香油

5.倒入牛肉翻炒

6.炒至牛肉变色

7.加入适量的清水

8.煮开撇去浮沫

9.关小火加盖炖煮50分钟

10.然后加入海带继续炖煮20分钟

11.加入牛肉粉、酱油、加入盐、加入胡椒粉调味

12.最后加入蒜末

16.煮开关火



翡翠彩蔬卷

原料:大白菜3片、菠菜30克、红萝卜50克、彩椒50克、盐一勺、耗油1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。

制作方法:

1.彩椒、红萝卜切丝。

2.白菜和菠菜用沸水焯过。

3.将蔬菜丝码在白菜叶上。

4.卷成卷。

5.切成段。

6.锅中放入少许水,加入盐,耗油,水淀粉,煮至汤汁黏稠。

7.浇在彩蔬卷上即可。


红豆莲子蒸小米

原料:小米65克、猪油适量、冰糖适量、莲子适量、红豆适量、油适量。

制作方法:

1.小米提前泡洗。

2.红豆和莲子提前泡发

3.饭碗用油刷一层。

4.放入泡发的莲子和红豆。

5.加几颗冰糖。

6.放入小米,加适量水。

7.再放几块冰糖。

8.将剩余的红豆放入,加一小勺猪油。

9.放蒸锅内蒸。

10.大火上汽后,转成小火蒸30分钟,直至小米饭蒸熟。

11.倒扣在菜碟内就可以吃了。


什锦猪肉菜末

原料:猪肉20克、胡萝卜、洋葱、柿子椒、番茄各8克、肉汤100克、盐少许。

制作方法:

1.猪肉、胡萝卜、洋葱、柿子椒、番茄切末,把番茄留下,其它匀一起放进肉汤内煮软,

2.最后加番茄末煮,用少许盐调味即可。

营养小秘密】:此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等营养素,具有强身健体,进步免疫力的功效


牛奶粥

原料:大米50克、水4杯、奶粉3调羹。

制作方法:

1.将大米淘洗干净,用水泡1小时,放进锅中熬成粥。

2.为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可。



鱼泥豆腐羹

原料:鲜鱼一条、卤水豆腐一块、淀粉、香油、盐、葱花少许。

制作方法:

1.将鱼肉洗净,加少许盐、姜,上锅蒸熟后挑出鱼肉,捣成鱼泥。

2.将水煮开加少许盐,放进切成小块的嫩豆腐,煮沸后加进鱼泥。

3.加进少量淀粉、香油、葱花,勾芡成糊状即可。


每日早餐、中餐、点心、晚餐。

星期一:牛奶、面包片、米饭、肉末炒油菜、豆腐汤、水果、面包片、肉末青菜面。

星期二:牛奶、肉末豆干菜粥、米饭、鸡丝炒青椒、水果、肉菜饺子、菜叶汤。

星期三:牛奶、肉末青菜豆粥、米饭、清蒸鱼肉、炒碎菜、水果、饼干、肉菜包子。

星期四:牛奶、面包片、米饭、炒猪肝、炒碎菜、水果、枣泥粥、千层糕、肉末白菜豆腐汤。

星期五:牛奶、肉末青菜面条、米饭、肉末豆腐丸子、水果、面片。

星期六:牛奶、玉米青菜面条、米饭、鸡丝炒青菜、碎豆腐干、水果、馄饨、鲜肉末胡萝卜。

星期日:牛奶、馒头片、米饭、鱼泥豆腐青菜、水果、花卷、炒青菜、肉末西红柿汤。


西红柿猪肝汤

原料:切碎的猪肝2小勺、西红柿2小勺、葱头1小勺、盐少许。

制作方法:

1.把西红柿剖皮并切碎,将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内。

2.加水或肉汤煮。

3.然后再加入西红柿和少许盐即可。


腌肉蒸肉

原料:猪肉50克、胡椒粉10克、姜一片、淀粉少许。

制作方法:

1.猪肉切碎成肉末。

2.放进锅中与姜片煮熟。3.捞出肉末,放半颗绿豆大的胡椒粉拌匀。

4.放一点点淀粉,肉和淀粉混合在一起,肉就会很嫩,就不容易柴。

5.放一点点水。

6.放入蒸锅内蒸熟即可。


【说明】

海米蒸鸡蛋、蒸豆腐膏。核桃、红枣、小米、薏米熬粥都是补钙的。

奶、豆腐、绿叶性的蔬菜、小油菜、小白菜、香菜、芝麻糊、虾米皮都是补钙的最佳选择食材。

文章来源于:宝宝小管家



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