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茶新闻 安溪“茶叶米粉”走俏市场

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近年来,茶叶深加工潮在我县风起云涌,日前,睿智的茶乡百姓更是将“一叶四金四银”中的“一叶”铁观音与“银牌”产品湖头米粉有机结合,在全国首创“茶叶米粉”,市场反响热烈。

  


“‘茶叶米粉’已到货,下单预订的亲们可以来取啦!”名茶小镇负责人高兴刚刚在朋友圈“广而告之”,提货商蜂拥而至。一箱箱“茶叶米粉”刚刚从卡车上被卸下,便又马上被装上另一辆等候已久的卡车。

  


茶叶米粉究竟是怎样制作出来的?“第一个步骤就是要提取铁观音茶粉末。”高兴介绍,茶叶米粉选用铁观音和米粉为原材料,采摘铁观音鲜叶后,经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、打散等步骤后,进行烤焙去除水分后制成毛茶,而后采用科技提取粉末;“此后,将铁观音粉末按照一定的比例拼配到米浆中;最后再按照米粉的制作工序制作即可。”


  



较之晶润通透的寻常米粉,茶叶米粉在色泽上略显黄色,黄中透绿,犹如茶之汤色;取上一片茶叶米粉,闻之,淡淡茶香中透着米粉香,米粉味中茶味十足,“我们常说‘吃茶’,这就是名副其实的‘吃茶’啦!”

  


这也是“茶叶米粉”创意的由来。创意人张木林介绍,当下,“茶生活”理念日渐深入人心,茶局限于饮用的固有理念已被打破,从喝到吃到用及至玩,360°茶生活已开启。“当铁观音遇上土特产,将催生什么反应?”一番思考后,张木林决定在铁观音和米粉上做文章。

  


5月底,“茶叶米粉”刚一面世,就倍受欢迎。据了解,茶叶米粉采用箱式包装,每箱重量1.5千克,批发销售,至今已售出5000多箱,“前段时间由于接连雨天的缘故,一度供不应求。”

  


茶界人士也纷纷看好“茶叶米粉”这一小清新。资深茶界人士蔡建明就是其中之一,他认为,铁观音茶叶中富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸等多种有机化学成分,“铁观音茶叶就是一个丰富的宝藏!只要在选材上严格把关,茶叶米粉不失为拓宽茶产业链的又一积极尝试。”

  


来源---安溪报



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