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赏味桂林不能错过的十大美食之桂林米粉

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企鹅吃喝指南

这是一场对自然的朝圣,

在漓江沿岸寻找最时令的食材,

一片鱼都凝聚了最鲜美的味道,

吃与喝之间,

精华和滋味都被味觉拢住了。

游桂林推出赏味桂林美食推荐系列,

用美食打动你的胃。



来到桂林,当然不能错过桂林米粉了。桂林的街头巷尾都有米粉店,游览了山水甲天下的桂林,再吃上一碗桂林米粉,饱享眼嘴之福,实在是一大乐事。


传统马肉粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。


卤菜粉

卤菜粉是桂林人最常吃的,先不放汤,把烫热的米粉滤干,再配以锅烧(炸酥的五花肉)、卤牛肉片、香肠、叉烧等,加卤水、花生油、酥黄豆,再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等,搅拌入味。米粉吃起来呼呼作响,声色味俱全,在吃完米粉后再盛一碗汤慢慢享用,实在是美味至极。


原汤粉

桂林米粉店每家都有自己秘制的卤水,口味不一,所以每一家都会有铁杆的食客。今天小编为您搜罗出桂林最具人气、最好吃的米粉店供来桂林的朋友们参考。

推荐桂林市区5家好吃的米粉店:

1、老东江米粉店

桂林一家老字号米粉店,普通的门面却掩盖不了他们家米粉的名气,经常是从一道早就排起长长的队伍,直到下午。弹性十足的米粉配上香浓卤水,还有大片锅烧、酸豆角、花生米等配菜,味道棒极了。


地址:桂林市七星区施家园路3号(近七星公园,龙隐桥头)

交通:乘14路到龙隐桥站下车;乘25、204路等公交车在出入境管理处站下车步行约100米可达。

2、桂湖米粉


桂湖米粉早上总是排着长长的队,他们家的牛腩粉味道很不错,酸辣可口很过瘾。除了米粉还有一些卤鸡爪、田螺、肉丸、海带等串串,晚上还可有小炒。饥肠辘辘的时候来桂湖点上一碗米粉,再来点风味小吃,几分钟的时间美味就能端上桌,价格不贵味道好,让人感叹做个桂林人真幸福。

地址:桂林七星区龙隐路(近龙隐小学)

交通:乘坐14路公交车可到达

3、日头火米粉


日头火是一家连锁经营的米粉店,开的时间虽然没有那么长,但日头火在桂林很多地方都有,比如市中心的依仁路,联达TOO大摩百货,瓦窑,桂林汽车站附近等,味道也相当不错,人气也是旺旺的。

地址:依仁路近中心广场

4、桂林胜利米粉店


桂林有这么一家米粉店,桂林的瓦窑口,名不见经传的小门小脸,在“众星云集”的桂林米粉界实在是排不上名号。有一天张艺谋导演饥肠辘辘的来到这家小店吃了一碗米粉,并很仔细地问起桂林米粉的做法,得知米粉的秘诀就在卤水上,他很意外,桂林米粉,堪称一绝!自此,小店的名气就此在桂林给传开了。

地址:象山区中山路(瓦窑口)

5、明桂米粉


漓江路的明桂米粉是一家百年老店了,装修之后环境比一般的米粉店都要好。米粉口感糯糯的很好吃,汤汁浓厚。配料和高汤都是自助的,,而且24小时营业,不管你什么时候饿了,随时随地都可以来吃上一碗!

地址:广西壮族自治区桂林市漓江路

交通:乘坐公交车28路、100路在三里店广场站下车。


文| 游桂林

图|桂林米粉文化中心提供,部分来源于网络


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