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FU南人爱吃米粉

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吃货必备

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米粉,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受大家的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。


湘人龙记老长沙米粉

长沙妹坨亲自鉴定比较正宗的粉店,连舌尖导演美食家陈晓卿也推荐过。每天从长沙运米粉到店。扁粉绵软,标准的原汤盖码,跟湖南一样剁椒、猪油渣、酸豆角这些小菜都是免费自取,除了米粉,臭豆腐、糖油粑粑这些经典长沙小吃也很受好评。

地址: 双井桥南北人泽洋大厦肯德基旁

电话: 010-59627188

人均:33元


毛毛的米粉

主营湘菜小炒和米粉的店,腰花炒码粉是招牌,桌上有酸豆角、酸萝卜和剁椒随便加,不过粉多码子少,味道还差那么一丢丢,在北京还算比较对味的店了,环境装修挺干净整洁,而且这家的臭豆腐据说辣的不要不要的,想尝试的可以挑战下。

地址: 望京SOHO中心T2A座三层2307(奔驰大厦,微软大厦,方恒时代,望京街)

电话: 010-57076416

人均:31元


杨裕兴

长沙老字号的店开在北京几年了,那是当然没有长沙的正宗,但也足够抚慰湖南人的胃,记得加一勺剁辣椒,吃的大汗淋漓才过瘾。不过长沙人都知道"甘长顺的粉,杨裕兴的面"。杨裕兴虽然是做米粉起家,但更出名的是手工面,它家特有的湖南碱面,入口软硬适度,爱吃面的不要错过。


地址: 东三环中路39号建外SOHO东区3号楼(近向阳坊)

电话: 010-56034939 18910272263

人均:25元


丁记湖南常德米粉

看一碗常德米粉好不好吃,就看它家麻辣牛肉粉做得够不够好,正宗麻辣牛肉是煮过以后风干做再切片,吃起来会有点像吃牛肉干一样,米粉的爽滑配上浓郁的牛肉香辣味儿,再加个虎皮蛋,辣的满头大汗都停不下来。另外,这里还有常德特色酱板鸭吃,又是一道越嚼越香的下酒菜。

地址: 南四环西路188号十八区美食广场

电话: 13021122084

人均:24元


常德津市牛肉米粉

北京小有名气的一家常德米粉店了,一开始叫丽民米粉,从大钟寺开到科融店,都有一批忠实的"粉丝"光顾,因为这里除了米粉正宗,还有北京难得吃到的津市牛肉炖粉。炖粉有点像米粉界小火锅,把米粉放进煮开的牛肉锅底里,小火炖煮几分钟,再加卤蛋加笋子、兰花干子,让米粉充分吸收牛肉与红油的精华,赶紧夹一大碗开吃,非常有幸福感!

地址: 科学院南路2号融科资讯中心A座B1-008(北四环)

电话: 010-53646818

人均:50元








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