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所有年菜里,我最喜欢你

日食记 2018-04-14 11:57:47


以前我还在上小学的时候,每年过春节,奶奶会蒸松糕给我吃。


只记得每次我吃着松糕,奶奶都会念叨:吃了来年步步高(糕)。


白白粉粉的松糕,我总能一口气吃了很多块。入口很干,咀嚼几下口感会变糯,甜丝丝的。



如今吃着松糕,奶奶早已离开多年。


我的童年是奶奶拉扯长大的,老太太没什么文化,记忆里她从来没跟我说过什么历史故事,更教导不了我功课。她只是每天叮嘱我早点回家,听老师的话。然后把对我的祝福,做在食物里看我慢慢吃下,便露出满足的笑容。


松软的糕体,绵密的红豆沙,

混合着长者的期盼,一年又一年。



食材


粘米粉 / 糯米粉 / 绵白糖 / 猪油

豆沙 / 干桂花 / 清水



步骤


1、150g粘米粉、110g糯米粉、55g绵白糖、20g猪油和100-110g清水混合,用手揉搓成絮状后过筛,粉料完成。

注:可根据粉料的干湿性来调整清水的具体用量,在粉料较干的情况下,逐渐增加清水直至粉料处于不干不湿的状态。




2、模具先涂上一层薄薄的猪油,倒入过筛好的粉料至模具的一半,往中间铺上50g豆沙。



3、再倒入另外一半粉料,用刮板刮平,撒上适量干桂花。



4、待蒸锅中水煮沸后,上蒸笼大火蒸15分钟。




桂花松糕完成!










松软的糕体

绵密的红豆沙

混合着长者的期盼

一年又一年



如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞



简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)