最美食材 2018-06-17 12:15:57
桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
材料
米粉1把
叉烧肉1块
酸豆角2大勺
黄豆1勺
油炸花生3大勺
油菜（小）1棵
小葱4根
调料
醋1勺
卤汁1小碗
剁椒1勺
水适量
白糖1小勺
步骤
1.备好材、切好
2.米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉
3.煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳
4.煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下
5.然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会
6.米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下
7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可
8.米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定
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