桂林米粉销售联盟

桂林那些最正宗的桂林米粉老店!两家在阳朔,快来!

阳朔驴友汇 2018-04-25 07:23:20


桂林米粉历史悠久,与柳州螺蛳粉、老友粉并列为广西三大粉。以其独特的风味远近闻名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。做工考究,一碗桂林米粉的好坏在于卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁,据说,桂林本地正宗的桂林米粉的卤水是用多种草药和香料熬制而成,所以桂林多出长寿老人。桂林米粉的好处多多,要想吃到最正宗的桂林米粉莫不是要去到桂林吃,桂林山水甲天下,人一生总要去桂林一次,小编教你在桂林如何寻觅正宗的桂林米粉。

柳州螺蛳粉

南宁老友粉

[理工大学] 荣贵米粉


地址:栖霞路6号

电话:0773-5888730

营业时间:24小时


这家店是老字号了,桂林人都爱光顾,在周边都是有口碑的,桂林米粉很便宜,2两米粉的3.5元,3两的4.5元,汤,酸豆角,酸辣笋尖什么的素的配菜都免费随意加的。米线是必点的,口味自选,浇头另算钱。除了荤菜牛肉之类是切好了给你之外,调料都是自己加的,他们家的调料蒜,葱,辣椒,还有高汤之类的看起来都很新鲜。


[阳朔县中心城区]过江米粉



地址:芙蓉路阳光100旧街楼(近叠翠路)

电话:18777338022

营业时间:6:30~22:00


那些正宗的美食往往藏匿在深街小巷里,过江米粉的环境看起来很差,但这样反而突出了老字号的真材实料和淳朴口味,这家的卤汁较别家更为浓郁。大多数人在这里吃早餐,所以这家店会提供豆浆,现场做的石磨豆浆很白很浓郁,一股天然的大豆味,很香甜。这家的米粉同样是石磨的,是店家自己直供的米粉厂,跟别的地方不一样,爽滑韧道。


[阳朔县中心城区] 无名米粉


地址:城中城靠桂花路(近富贵楼)

电话:15777327722

营业时间:早7:00到23:00


这家店的米粉料很足,肉很厚很多,炸黄豆也给的很多,在这里吃有种赚了的感觉。这是家老店,圆粉很爽滑可口,一点都不硬,筋道恰到好处,据说这店在桂林当地非常有名。


[中心广场] 崇善米粉



地址:依仁路5号(正阳步行街钟楼)

电话:0773-2826036 0773-2950902

营业时间:7:00-22:00


崇善米粉是老牌店,位于市中心,人气在当地很旺,环境很好,很大且干净整洁,制作过程中干净透明,最重要的是交通很便利。它家的米粉与普通桂林米粉不同,卤水是用大骨补汤经过12小时熬制而成,汤很鲜且味道香醇,粉呢细滑爽口,很好吃。除了桂林米粉,这里还有炒粉、凉茶买,很不错。


涨姿势

名满天下的桂林米粉最早是从兴安发源的。两千多年前秦始皇发兵统一岭南时,大批北方将士南下,聚集在兴安修筑灵渠,前后达数年之久。北方将士不服南方水土,他们习惯于吃小麦面,吃不惯南方的大米饭,加上乡愁,患病的人很多。粮食从北方转输,长途跋涉,山重水复,困难重重,如就地解决,只能用稻米。穷急之下,试将大米磨成粉或浆,加工成像北方面条一样的食品,就成了后来的米粉。兴安米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。


吃米粉用的卤水是用二十余种中草药加各种香料调配而成。这些中草药在两千多年前是修渠的秦军民夫经常用得上的药材,因为前来修渠的民夫士卒,除了高强度的体力劳动外,还面临高温、潮湿、瘴气、瘟疫等疾病流行,对中草药的需求量很大。他们从众多的中草药中选出部分药材和香料熬制成浓汤,加入米粉中同食会增加胃口。卤水的制作最讲究,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

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