桂林米粉销售联盟

海珠区排名第一的粉店竟然卖又酸又“馊”的米粉?

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主
  


编辑:jacky  摄影:啊杰


海珠区排名第一的粉档就开在晓港湾小区内,开业的时间不长,只有一年左右。



别说很多人没听过,就算住在晓港湾小区里的人都不一定知道,只有真正的老饕才懂去吃!



来自广西蒲庙的传统手艺


生榨米粉是广西蒲庙镇的传统美食,逢年过节都要吃,本地人甚至可以一天三餐只吃米粉,但是在广州小编还是第一次见。



制作的过程很复杂,也很费时间。从洗米、发酵、磨米浆到煮熟全部都是由老板娘“靓姐”一手包办。



在广西蒲庙的正宗生榨米粉要发酵两天三夜,但是不是本地人都吃不惯,所以靓姐为了符合广州人的口味,将发酵的时间降低为一天一夜。



将制作好的米浆放进特制的榨粉器中,再挤进沸腾的高汤,煮一两分钟即可,最后再铺上肉沫、酸豆角、香菜等配料。




有且仅有米粉一种


这里的出品非常专一,只有生榨米粉一种,可以选择汤粉或者干捞。



五花肉米粉(干捞)丨一碗只要13块,加上卤蛋也只要15块。满满一大碗,分量很足。



肉沫、酸豆角、煎蛋皮是吃生榨米粉的传统配料,吃之前要将米粉和各种配料搅拌均匀。



干捞是广西蒲庙当地人喜欢的吃法,米香味更浓,而且带有酸味,第一次吃的人可能会有点不习惯。



卤味也是店里自己做的,卤制的时间足够长,相当入味,是传统广东的味道。


扫描下方二维码关注我,解决你在广州的所有问题!

猪大肠拼鸭肾米粉(汤粉)丨如果怕第一次吃不惯的就可以选择汤粉。米粉是同样的米粉,加上高汤后发酵的酸味会相对淡一些。



生榨米粉看上去和桂林米粉差不过,口感却比桂林米粉更加细腻,更加柔滑。



猪肠和鸭肾入味之余也会保留该有的口感,猪肠有韧劲,鸭肾还很爽口。



卤鸭亦、鸭脚丨鸭亦和鸭脚是店里唯一的小吃,6块就有3只,性价比很高。



鸭亦和鸭脚都很软,轻轻一撕就出来,无论老人、小孩都可以吃得到。



虽然它不是家喻户晓的老牌食店,味道正不正宗小编也无从考究,但好吃的味道却是毋庸置疑的。



小小的店墙上还挂着几块蒲庙生榨米粉的介绍牌。



TA就在晓港湾小区内,下次如果路过附近,突然闻到一道酸酸馊馊的味道,或许可以进来试下来自广西蒲庙镇的传统生榨米粉哦!




店名:靓姐蒲庙生榨米粉

地址:晓港湾英华街242号(晓港湾小学校旁边)

人均:15

营业时间:8:00-20:00




举报 | 1楼 回复