桂林米粉销售联盟

广西米粉竟然有这么多种,我只吃过5种

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在我们大广西

最常见的主食就是米粉

据不科学统计

每人每天至少有一餐的主食是粉类



广西人对米粉的热爱

谈上一天一夜都不够

那么广西到底有多少种粉呢?

柳 州 螺 蛳 粉



螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,非常美味。早在1983年,螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州。如今,螺蛳粉已成为备受追捧的“网红”,袋装螺蛳粉更是远销海外。


南 宁 老 友 粉



南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独特风味之一。


桂 林 米 粉



桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃,以其独特的风味远近闻名。食客先选定锅烧牛肉,马肉等主料后,再配上酸豆角、酸笋、酸菜、葱花、香菜、鲜辣椒、油辣椒等小料,定会吃得全身毛孔打开,酣畅淋漓。


南 宁 粉 虫


粉虫是广西传统小吃之一。其形似虫草故名。食之韧软,可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤,味道奇佳。


融 安 滤 粉


滤粉,融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一,是融安融水地区人民的大众食物。乡民们每在赶街圩的时候,吃一碗滤粉当作午餐或下午茶,似乎已经成为一种生活的必然。


蒲庙、武鸣 生榨粉


生榨米粉又称生榨粉,最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇,生榨米粉以软、滑、香,还有与众不同的微酸而闻名“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’,那才正宗。生榨米粉是壮族地区的一种传统食物,在壮话里称为“粉拉馊”。


宾 阳 酸 粉


宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品,以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里,配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜、花生米、生辣椒、蒜米等佐料。

玉 林 生 料 粉


生料粉,是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品。此粉需要小锅独灶烹煮,先放入骨头汤中,加入米酒腌制过的猪肝、粉肠、猪瘦肉快速调味后放入粉。这种粉的味道鲜美,肉质原汁原味。


玉 林 牛 巴 粉


玉林“牛巴”制作的不易,体现在选料讲究,做“牛巴”最好选有用黄牛臀肉(当地人称“打棒肉”)。在今天,玉林人仍喜欢用“牛巴”来招待客人,以示主人对客人的极其尊重。结婚等喜庆日子,当地人更是聚餐共品“玉林牛巴”。


玉林、梧州牛腩粉


牛腩粉是广西玉林市和广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名,以选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉最佳。起于民间,解放前就已出名。


河 池 煮 粉


在小小的锅炉里,粉和肉都是鲜味。配上葱花、酸豆角、萝卜干、蕨菜、辣椒、青菜。煮粉是河池人最普遍的吃法,在河池,早中晚三餐都能用一碗煮粉搞定。


钦 州 猪 脚 粉


钦州猪脚粉是广西钦州名气最大的传统名小吃之一,俗话说;钦州猪脚粉,神仙也打滚。钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉,配以调制好的熟猪脚,加入多种佐料而成,猪脚色泽艳丽、有曲折感,肥而不腻,脆而不硬。


全 州 红 油 米 粉


在广西的米粉种类中,能与柳州螺蛳粉比红的,全州红油米粉算一个;能与各地汤粉比鲜的,全州红油米粉也算一个。在全州早上叫醒人的,不一定是闹钟,而可能是破窗而入的红油米粉汤香。


天 等 鸡 肉 粉


白切鸡切成块后用另外的小蝶盛放浇一些酱汁,粉就是一碗光溜溜的光头粉,卖相不如其他米粉。但一下口,就会知道食店老板的用心良苦,粉的汤是鸡汤,粉浸入汤里吸收汤汁,非常鲜美。


北 海 海 鲜 粉


海鲜粉,顾名思义就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉。一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉,既过了一把海鲜瘾,又能填饱肚子。


贵 港 鸭 肉 粉


贵港的桥圩镇位列广西四大古镇。桥圩鸭肉粉近年来在城区越做越大,桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒,把鸭肉的骚味去掉,酸酸甜甜,非常开胃。


贵 港 东 龙 酸 粉


贵港市东龙镇特色小吃。东龙酸粉属“腌粉”类,所采用的米粉扁而宽,外观如“河粉”。作为“腌粉”,东龙酸粉与其它地方腌粉有所不同,首先米粉做工来自纯手工,其腌料既香又酸。


罗 秀 米 粉


罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一,被誉为“中国一绝”。罗秀米粉以条细匀称,外观洁白、油亮,细腻,润滑,食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验:将晒好的米粉摺成一卷,用力向墙壁猛掷20次而不碎。


罗 城 大 头 粉


大头粉的做法是先用磨好的粘米团放到有许多漏洞的木板上,然后反复向下揉搓挤压,让粉条逐根落到烧开了的大锅水中,盖一会盖子大火煮一下,然后捞出放上油,配上精心调制的配料,就能尝上可口美味的大头粉了。


防 城 卷 粉


防城卷粉是越南排华时华侨同胞传回来的,从开始是的两家,到现在遍地开花。卷粉晶莹透亮,热气腾腾。


陆 川 卷 粉


陆川卷粉是流行于桂东南陆川县一带的汉族传统风味食品。新稻收割后,农家将新米加水浸泡几小时,掺以蒸熟米饭,磨成浆,放一层米浆入铝盘,蒸熟成片,卷成筒形,即可食用,有“尝新”之意。


平 果 卷 粉


托盘放入米浆,蒸出来后加菜到卷粉,韭菜、凉薯、豆角、叉烧和花生。把配菜卷进粉里,就可以拿出来加配“汁”了。皮薄菜多,美味可口。


隆 安 粉 利


粉利是广西隆安县的一种乡间小吃,发明人是广西壮族地区的壮族民众,粉利是壮族原生态的稻米制品,经过石磨磨成浆,然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利,以讨大吉大利之意。


陈 村 粉


陈村粉其实是来自广东的舶来品,1927年的时候,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之为“粉旦(但)”,此后米粉开始畅销外地,外地人便以“陈村粉”称之。


河 粉


河粉也是广东的舶来品,但是在广西各地发扬光大,已经成了本土的美食佳品。吃河粉也分干湿两种。比如干炒牛河,在广西的很多地方都会有这道主食。



哇,原来广西有25种米粉

真是一个月都能不重样啊!

你最喜欢哪一碗呢?


来源:柳州吃喝玩乐


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