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三亚美食全攻略!美食达人总结,超详细,很地道.

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楼主
  

窝主最近在找十一去三亚自驾的攻略啊,结果就不由自主的被三亚的美食给吸引过去了...于是,噔噔噔噔,这篇三亚美食攻略就出来啦,我不愧是个正经的吃货!


真的找了非常多的美食信息,包括三亚好吃的水果、海鲜、特色小吃、各种消暑的甜品、良心的餐厅推荐


文末还有在海南吃遍大街小巷的美食达人吐血整理出来的超详细美食表哦,赶紧看起来!



海南粉篇


海南粉
看名字就很大,海南粉,当然就是海南最具特色的风味小吃。多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻。海南粉的粉质比刚才介绍的陵水酸粉略粗一点,要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃,所以叫做“腌粉”。


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一碗海南粉的配菜也很多,有油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋,牛肉干或者猪肉条等等,异香扑鼻,醇香满腹,余味无穷。吃后满口醇香,越吃越爱吃。


老海南人都知道,一碗清汤是吃腌粉的标配,别看这碗清汤表面平淡无奇
有螺肉的鲜味,喝下去解腻又爽口,好多食客喝不够,都会让老板加汤(免费)

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后安粉

后安粉因后安镇这个地名而命名。后安粉汤底的制作,简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的,配料有小虾、海螺等。将粉条和葱花,加上一个土鸡蛋,配与猪肚,大肠,小肠等等,再注入滚烫浓香的后安汤,一碗千里飘香的后安粉就制作好了。保证让你流连忘返,吃了还想吃,一般的食客都会将汤底,汤汁完全“吸收”掉,因为实在是太好吃了。

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用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的汤底相当香醇,里面的小肠也处理的很干净,完全没有脏器味,热乎乎的吃下,爽死了。

还可以试试店家自制的海南灯笼辣椒酱,一点点就要辣爆了!


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万宁后安粉条汤
地址:河西区 解放路426号市二中右侧巷子内
特色:三亚的早上不止有抱罗粉可以吃哦,喜欢内脏的盆友,万宁后安粉也是很好的选择。
推荐度:五星
推荐菜:万宁后安粉


陵水酸粉
酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,陵水,是三亚邻近的一个县级市,而其独有的风味小食——陵水酸粉,在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、牛肉干、韭菜等,而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋,配上陵水地区特产的黄灯笼辣椒,真是香、辣、酸三味俱全,令人胃口大开。

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店家自制的黄辣椒酱,辣爆了!

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推荐地址:三亚新风街,水利大厦公交站后面-君瑞商店


抱罗粉

抱罗粉是一种米粉,其粉身比“海南粉”略粗,琼北各地称之为“粗粉汤”,
文昌县抱罗镇所产的最出名,抱罗粉的名字就叫开了。
抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时,不断地把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调人适量食盐、味精增鲜即成。吃时把早已烫熟凉却的米粉沥干水分,逐一加入炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎末),炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成。

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三亚港门粉

三亚港门粉是海南一带的汉族风味小吃,属于海南菜。港门原来是三亚的一个海滨小镇,又称保港镇,位于三亚母亲河宁远河的出海口,自古以来就是三亚最重要的渔港之一,现并入崖城镇(现崖州区)。港门人以打渔为生,其饮食自然和海鲜息息相关,港门粉最早就是渔民做出来的,细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花。

来自蚂蜂窝用户 Sugar的漫游时光


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甜品篇


清补凉

特色冰爽甜品--清补凉。主要是以红豆(绿豆)、薏米、葡萄干、空心粉等做成,在鲜榨椰汁中加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。现如今,因为食材品种的多样性,大部分地区(海南各地区口味又不同)都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、芋头、龟苓膏、西米,椰丝等多种配料,又为了照顾多众人的口味,增加了椰汁、糖水和或者椰子水可选项。

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鸡屎藤甜品
鸡屎藤叶是一种草本植物,海南从东到西均有分布。具有很好的药用价值,清凉降暑,活血化瘀,而海南人们充分发挥其智慧,制成了一种甜品美味小吃。这是将鸡屎藤叶晒干,舂称粉,再用这个粉和水揉成条状。和椰奶或是生姜红糖水煮熟。制成 不雅的名字,却有绝佳的味道。这是海南最具乡土气息的小吃,甜丝丝,粘滋滋,带点嚼劲,还有一种清凉的草本清香,吃起来还会上瘾。

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清补凉冰沙

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推荐黎记甜品
地址:天涯区 吉祥街79号旁
特色:良心甜品铺,值得一吃
推荐度:五星
推荐菜:清补凉,椰奶炒冰,陵水酸粉

可以品尝到正宗的清补凉,没有添加剂的那种!

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放的是纯正的椰奶,冰冰凉凉的椰奶配上多多的配料。

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炒冰

再点一份椰奶炒冰,也好美味。

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吃完了海鲜和蔬菜,来一份鲜榨果汁炒冰,既解腻又补充维生素,第一市场随处可见鲜榨果汁炒冰,制作炒冰的时候,把鲜奶与果汁倒在锅里,用铲不停地翻动,慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠,最后成了冰泥。盛在透明的碗中,五颜六色,清凉爽口,香甜软滑,既饱口福,又祛暑热。

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海南的炒冰是用水果打成果汁,不加任何其他调料,直接炒制而成,而不是在冰沙上浇上浓缩果汁。最经典的是芒果炒冰,也可以根据自己的口味选择,或者混合两三种水果。推荐芒果+菠萝, 火龙果+番石榴,等等


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听说大家对杨小贤绵绵冰的评价不错


地址:天涯区 商品街大道45号(8巷口)
特色:镇店大宝,无敌巨型的超级芒果绵绵冰
推荐度:四星
推荐菜:超大号绵绵冰

除了三亚特色的炒冰,在三亚吃份绵绵冰也不错滴,因为水果好啊。

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店里冰品的种类很丰富,还有个其它都大好几号的镇店大宝,超级芒果绵绵冰,非常诱人!非常大!整盘都是豪迈的芒果块,大口吃着好过瘾,里面的芒果酱也是店里纯手工制作。

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特色小吃篇


虾饼

在阿椰伯清补凉同一家店有卖虾饼,这是一种面粉、葱和虾一起油炸的当地传统小吃,香脆可口,配上秘制的酱料,酸甜微辣,和饼是绝配。在店门口的摊上现炸现卖,有时候还要排队,这里虾饼的价格是4元/个,这个摊位就在清补凉的店门口。


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猪肠粑
外皮是用糯米蒸熟,放在砧板上,一层层均匀撒上椰丝、红糖、花生组成的馅料,然后切成一段一段。馅料香甜浓郁,外皮的酥脆极富层次感,令人唇齿留香。

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八所四更烤乳猪

三亚当地的吃货小伙伴推荐!味道的确超级靠谱,皮那个脆、肉那个香。

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听说每天下午快五点出摊、买到六点半左右就都买完收摊了,所以想要吃到美味,只有这不到两个小时的宝贵时间。


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地址:三亚市和平街(三亚海事局街对面)
特色:限量款!只有当地吃货才能找到的街边摊位,味道极正
推荐度:四星
推荐菜:烤乳猪


红糖糕-香甜软糯
三亚汽车站后门的农贸市场,每天都会有一些挑担的阿姨在贩卖自家制作的红糖糕
原料很质朴,价格也非常便宜(2元/块)。


但是制作颇具一番讲究,主要原料是糯米和红糖,蒸制成型切块,口感Q弹软糯,红糖年糕的最大特色就是香甜软糯,没有那些高级点心那么漂亮华丽,味道很质朴,但是回味悠长。 


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椰丝糯米粑
主料是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,蒸熟,糍而不腻,清甜可口。

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黑豆糯米饭

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白米糕


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紫薯饼和南瓜饼

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海南粽子
相对于海鲜、四大名菜这些大餐,海南的粽子和许多小吃一样,属于美食中的隐者。不像以嘉兴粽子为代表的江南粽那样规模化生产,所以许多外地人并没有听说过甚至尝到过海南的粽子。


其实,粽子在海南本地人心目中的一直处于细水长流的地位,不分春夏秋冬,也不仅仅是端午节才有卖。市场街头,老街小巷,粽子一直出没于早餐舞台、茶点舞台。


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水果篇


菠萝蜜

在三亚,水果就是天天当饭吃。

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第一市场的柠檬水

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火龙果

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腌芒果

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槟榔果

槟榔果略小于鸡蛋,果皮纤维质,内含一粒种子,即槟榔子。胚乳坚硬,具灰褐色斑点。于8~11月果实完全成熟之前即予采收,去皮,煮沸,切成薄片晒干,干后呈深褐色或黑色。咀嚼时可以蒟(ju)叶包覆。吃起来嘴巴变红色!

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推荐鸿港市场

地址: 胜利路(近建港路),批发水果的地方可以打包,可以快递。



海鲜篇


三亚有第一市场和第二市场。这些市场代表一个城市的缩影,也是当地人民生活方式的具体体现。

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推荐林姐香味海鲜

人气、口碑都很好的『林姐香味海鲜』,经营超过十年之久,海鲜做出来的味道很有保障,也不怕被坑。

到店后可以直接叫个阿姨一起去市场,告诉她喜好后一起去挑比较生猛的海鲜,比如那种一直冒头的蛏子皇,特别新鲜!


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买好了海鲜,稍等一会就开始上菜啦!


香辣和乐蟹

一只蟹劈三块,蟹壳、和两半身子,满满蟹黄,味道惊艳!香酥鲜辣,一吃就停不下来。全是蟹膏!蟹膏!十分肥美。

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椒盐皮皮虾

林姐家椒盐入味,香酥可口,肉质鲜嫩,炸后的壳也很好剥。便宜又好吃,推荐。

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龙虾

海鲜里的重头戏。龙虾肉自身带有一种甘甜和Q弹口感,无论爆炒还是蒜蒸,合理的加工都能使龙虾肉脆、鲜、肥、厚,回味无穷哦~ 这是蒜蒸做法。

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蛏子是贝类的一种,肉质肥厚鲜香,是我最喜欢的海鲜之一,这是辣炒做法,鲜香味浓,可口美味,也是极好的下酒菜。

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清蒸蒜蓉生蚝

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美味的海胆蒸蛋

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蒜蓉开边蒸对虾

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白灼基围虾

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菠萝炒饭,每次到林姐家必点,配海鲜吃简直绝了!

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地址:新民街139号(第一市场)
特色:第一市场超过十年的海鲜加工店,味道没话说,你值得拥有~
推荐度:五星
推荐菜:香辣和乐蟹、椒盐皮皮虾、蒜蓉蒸龙虾、海胆蒸蛋、椰子饭

价格参考:三个人吃400出头,性价比高。


利国餐厅

利国是当地人推荐的餐厅,当地人平常都会去吃,实惠味美,菜品很能代表当地人口味。

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有海南特色菜-文昌鸡

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酱烧扒皮鱼也很美味哦,肉超嫩。

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地址:河西区 文明西路(三亚消防中队旁)
特色:三亚土著很喜欢的餐厅,融入当地人生活的首选
推荐菜:虾酱地瓜叶,烧扒皮鱼


银泰酒店BBQ自助

想吃BBQ自助,推荐银泰酒店的BBQ。烧烤是露天的,酒店的花园里,池畔的音乐氛围很好,很有情调。食物的品种非常丰富,饮料,小吃,烤肉,海鲜、热菜等一应俱全,味道很精致用心。吃烧烤,听音乐,在池畔从傍晚坐到夜幕降临,是个很不错的体验。

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鹅肉煲
这是在三亚市区一家十年老店,场地开阔,环境怡人外场的空中花园楼阁,荫凉舒适,看绿叶与三角梅掩映其间,生机勃勃,喜欢在这里坐一个下午,品茶、与友人聊天。

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汤味鲜美,鹅肉很入味,鹅肉肉质鲜嫩,炖煮后的鹅肉口感松软,令人味蕾倍感享受.色泽浅红,鹅肉软烂,鲜香味浓。鹅肉,相对于鸡肉来说肉质有些韧。我觉得鹅肉这样焖的做法是最好吃的,加上调料搭配得当,很是鲜香。

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旭记烤鸭饭店
网上热传的海亚和利国餐厅,价格略高。龙记烤鸭的价格很亲民,虽然环境一般,但味道很赞。相对于龙记烤鸭,我们更喜欢去这家店,味道也很地道,价格也特别实惠,经常三四个朋友去吃也就150RMB左右,超级饱。

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这就是招牌烤鸭了,非常香,大约25元/斤,分量特别足。怎么样,相比全聚德的烤鸭,价格是不是一个在云端,一个接地气呀?全聚德的烤鸭比较干,肉质紧实,皮脆。而海南的烤鸭肉质比较湿润,皮比较软,吃法也不同。这里是蘸着特制的酱汁来吃,非常美味,简直是米饭杀手。


这就是非常具有当地特色的酱料了,根据自己的口味自由搭配,那个小橘子挤出来的汁非常开胃。

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海南山羊肉

海南黑山羊,是海南目前唯一的地方优良山羊品种。羊肉鲜香无膻、嫩滑爽口,三亚目前有一些饭店主打正宗海南羊肉烹制的菜系,羊肉的做法有白切、火锅、干煸、红烧等等。


具体哪家饭店忘记了,但是大家可以记一下:三亚胜利路,大约是与和平街路段交界处,有不少海南本地人开的大拍档,招牌有写石山乳羊、海南羊肉火锅之类的,就都有卖。这些店吃过几家,大同小异吧。海南当地由于山羊产量较小,价格还是比较贵的,熟肉大约80/斤,偶尔可以尝尝。


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五香卤羊

是用黄酒、卤水、桂皮、姜片等调料巧妙烹制融合在一起,卤好的羊肉远闻清香,近闻不膻,肥而不腻,香气四溢,诱人食欲。

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红烧羊肉

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炸羊排

先用蒜、姜、酒等作料腌制过,用合适的火候炸制。口感外酥里嫩,有嚼性,慢慢的嚼食香味及汁液慢慢的渗出。

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羊肉汤

锅盖轻启,就闻着一股特别醇香的香味飘来,顿时令人食欲大开,山羊肉特有的胶质,乳白色泽的浓汤顿时浮现在眼前,浅尝一口,不觉惊叹,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,久久不能散去,隐隐还带着一股药材的清香,与山羊肉的独特味道混合,浑然天成,回味悠长。

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鲜鱼汤

三亚鲜鱼汤在三亚的大街小巷,一道小吃美食的出现率很高。一碗鲜鱼汤,配上一碗白米饭,就能让食客们吃得津津有味。


三亚特色的鲜鱼汤,是以新鲜海鱼,加上各种配菜(酸萝卜丝、西红柿、豆腐、苦瓜、酸笋等等),现煮现卖,当一盆冒着热气、香喷喷的酸鱼汤端上桌后,里面五颜六色的配菜、白花花的鱼肉、鲜浓的鱼汤这么地诱人,特别是香喷喷的味道直往鼻孔飘,口水不自觉往外涌。


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海南鱼煲 
这可谓是海南岛内最热衷的美食之一啦,伴随着许多海南当地人的童年记忆,都是以鲶鱼为主料。


与内陆鱼煲的红烧做法不同,琼式鱼煲风味以清炖为主,汤浓,口味淡而鲜美。鱼煲的成份有很多,其中鱼是主菜,蔬菜、粉条和豆腐等是底。这些菜各有作用,味道各异。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是鱼煲里很重要的部分。


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鲜鱼汤15元/份,港门粉8元/份,鱼煲13元/份。 地址:三亚第二市场正门斜对面,港门正宗鲜鱼汤。招牌很大,很好找

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海南黄牛肉

海南小黄牛--汁浓味厚自然鲜美
海南的小黄牛吃各种树叶长大,其中有一些草药,因此牛肉特别补,而且肉质更加结实,纤维细嫩、水分低、柔软爽脆。由于肉质好,不需要太多调料和加工,肉味自然而美,多吃不腻,值得一尝。


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推荐地址一:常来牛腩饭庄(味道最地道),地址港务局码头内 到达路线:第一市场工商银行旁新建街往海边走方向一直走到底,右拐30米即到(旁边就是码头)
地址二:黎庄牛腩火锅(老铁路与吉祥街交叉口)地址三:三亚南边海路 星座酒店旁-有好几家这样的牛肉火锅店,写着牛腩火锅之类的招牌。


美食表


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感谢本文中蚂蜂窝用户Sugar的漫游时光、白衬衫浅笑、竟小章提供的文字和图片。


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