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家庭版花甲粉,比大排档的好吃又易学!!

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家庭版花甲粉丝


-需要材料-


粉丝                                  2把

金针菇                               2把

花甲                                   5斤

小米椒                               6个

洋葱                                  2个

蒜                                     2头

姜                                     1块

郫县豆瓣酱                       6勺

耗油                                  4勺

蒸鱼豉油                          2勺

糖                                     2勺

生抽                                  1勺

老抽                                半勺

味精                            一点点

盐                                一点点

陈醋                                 4勺



-做法-


1.小米辣,洋葱,蒜,姜切碎,花甲洗净,粉丝用水泡着

2.热锅放油,油热放洋葱,蒜,姜炒香再放入所有调料炒料,炒至豆瓣酱出红油

3.放入花甲翻炒均匀后加水,没过花甲,加盖大火煮开至花甲开口

4.放入金针菇,小米辣浸入汤中煮熟后将食材盛出,锅内留一部分汤,烧开放入粉丝,煮熟单独盛出。

         

         

     

-小贴士-


1.一般来说这么多酱料就可以不放盐了,根据个人口味,出锅前可以尝尝看,淡了就加盐
2.有不吃姜的小伙伴可以把姜切片,这样吃的时候方便挑出来
3.花甲买回来以后加水盐几滴香油吐沙
4.粉丝我用的红薯粉丝,比较有嚼劲,也可以用龙口粉丝
5.粉丝不要煮太久哦,泡的时候不急就自来水,急就用温水
6.不能吃辣的就在出锅以后再加入小米辣,也会有辣味      


       



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