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【今日焦点】江门人,五邑特色美食哪里最好吃?让他慢慢带你细数

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广东宜人气候造就一方水土,创造出一方美食。

饮饮食食几千载,岁月里流淌的是食材与香料在各种烹煮下醉人的味道,用香气和味道形成了各地区不一样的风情与气息。



五邑地区的好山好水,烹饪出了醇美清甜的各式美食。

在吃货眼中,五邑地区就是一个藏满诱人美食的国度。


白水角、竹升面、豆腐花、菠萝冰、年糕、猪肠粉、荷叶紫砂砵仔饭……将他们串联起来,就是儿时回忆最美的童谣,也正正汇集成了对于家的记忆,属于家的味道!


如何在繁华闹市的中心,

再重新找到那份让心感动的味道?

属于家的那片记忆又在哪里?

五邑特色美食又有怎样的推荐攻略?


“邑家人”飘起的阵阵美食的香气,恰好就是寻找已久的那份感动!让我们一起走进“邑家人”为吃货们营造的不一样的美食天堂。


黄晓峰

邑家人品牌创始人


ISTOP:邑家人创办的初衷是什么呢?想要通过“邑家人”传递给江门吃货怎样的理念呢?

黄晓峰:在这里生活久了,会发现广东的饮食文化是很浓厚的。我自己身边的朋友包括很多城市人,在周六日都会向一些乡村寻找美食,市区的人比较向往乡间的小食。我一直都很想开一家可以把乡间美食带到我们身边来的小店。

希望可以将这些乡间美食浮出水面,让江门市区的人,每一天都可以品尝到这么美味的乡间美食。邑家人不仅打破了时间上的限制,还打破空间上的困恼。我们搜罗五邑各地区的特色美食,将不同地区的特色聚集在这里。


客人来到这里,就可以一次享受每个地方的特色小食,可以吃到久遗的家乡味道,还可以和朋友一起,回忆着来自五邑各地友人们,同样的家乡梦。

希望客人们可以通过这些家乡的味道,更加了解自己的家乡,也想让他们在自己拼搏的地方,同样可以找回到那份温暖,同样有家的味道。

 


蒸、煮、汤烹饪出纯手工健康、生态的五邑美食,让忙碌于工作,在岗位打拼的人,每天都能吃到住家饭,能吃到健康与安心,这也是我们的服务宗旨和餐饮理念宗旨。

ISTOP:邑家人的特色美食有什么?可以给我们分享介绍几款特色美食吗?

黄晓峰:邑家人最重要的就是想将邑城美食都带回到城市人们的身边。再次让他们体会到家的味道与舌尖味蕾间的故事。

『竹升面』

邑家人主打竹升面。纯手工用竹升压面,适当的力度在面团上均匀打压,鸭蛋糅合在面团里,细腻地结合,使得面身倍加爽滑,而且更有有一股蛋香。配上汤底,在高温中汤汁的味道渗进面条的每个因子,迸发出魂牵梦绕的好滋味。

 

『长汀米粉』


选取福建地道长汀米粉。在高温太阳底下曝晒出的粒粒籼米,在加上香醇的山泉水,以祖传的工艺手工制成。

色泽洁白质地纯净,吃起来有天然烘晒出的米香味,口感细滑Q弹。一口浓汤,一口粉条,将鲜甜与柔韧滑腻一一收入口中。

 

『 荷叶紫砂砵仔饭 

紫砂煲荷叶蒸饭,高温下的水分,在荷叶和紫砂盖之间来回活动,渗透着淡淡的米香和荷香,荷叶紧紧锁住水分,保持米饭的原味,在细节上追求到完美,精细。

 

五邑地区的特色小食:猪脚姜、酱油王鸡脚、白水角、咸肉粽、年糕、芋头糕、蕃葛糕、云吞类等,品种很多,基本上聚集了五邑地道的小食。


怀旧饮品,八九十年代的流行的菠萝冰、西瓜冰……可以喝出纯纯的感觉,水果肉与冰沙完美结合,口感极好。


可能我们没有华丽的装饰点缀,但是每一份美食,都是来自乡间淳朴的做法与口味,在食品的内在和味道上我们追求精细与完美。


ISTOP:除了在餐品上,在店面的装潢上也可以看出用了很多心思,可以为我们介绍一下吗?

黄晓峰:其实一来到这里就有一种很舒服和清雅的感觉。店面室内装修风格以淡色和浅暖色为主,给人家的感觉。这也是最近流行的新中式风格,但在某些部分我们加上年轻的元素,例如:彩虹鱼缸景、浪漫鲜花墙等等……我们不单单吸引中青年一代,还希望吸引到年轻的一代,所以我们每一处都是一个不同风格的风景,都有着不同的亮眼和风格。


推开门,你又会发现不一样的景致,一个别致的鸟笼、景致的树境,营造一个花园般的世界。从里到外,都是给人一种放松的心境,像家一样有温度的地方。


邑家人还很用心地打造一个360°全透明的厨房,让消费可以完完全全看到食品从初加工到中加工,到餐品出品。这是我们对厨房的一个大胆的挑战,也是想让客人不仅吃得放心,也可以看得到的放心和安心。

 


每天提供一份例汤,不添加味精,像妈妈的味道,家的味道。希望一碗汤可以温暖到客人们。


我们的出品都是以健康为主,不想让他们在城市打拼这么辛苦,还吃一些不营养的餐饭,还是想让他们享受到来自家最淳朴最健康的食物。



ISTOP:据了解你一开始是投资D区密室项目的,现在向餐饮行业发展的原因和契机是什么呢?可以分享下进驻一汇广场邑巷里主题区的缘由吗?

黄晓峰:其实我们定位的D区我们的定位是一个大平台——文化交流的一个中心。D区一开始是从密室出发的,但是在经营的过程中,会发现客人过来玩,总有需要等待的时间。我个人认为现在是一个时间非常宝贵的时代,我不希望客人来到这里就干等,浪费了时间。

希望能在他们等待的过程中,还可以体验到其他的东西。就是这样,D茶应运而生。在等待过程中,也可以品尝到茶饮和小食。所以未来D区的发展方向,是想打造一个餐饮、娱乐、消费、行业的覆盖。


邑巷里


作为延续ISTOP品牌元素的最新主题区,

传承中国侨都文化,打造商业旅游天地 !


进驻一汇广场邑巷里主题区,其实也是在有了一定的了解后才决定的。邑巷里本身同样是主打五邑文化,与我们的经营理念很吻合,也是我们将美食与文化相连接的一个对接点,一拍即合,希望可以借助邑巷里这个平台来打出我们邑家人。



用心为你带回家的味道,用真挚为你带来正宗的原汁原味。

这是一份信念,也是一份坚守,对于美食的专注,对于传统手工和文化的传承。

邑家人用心地给城里的人带来最有味道的美食。

“邑家人”——we are family!通过家乡的特色美食,唤醒人们心中对于家的回忆。


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      ISTOP PARK 原点文化创意园位于江门市蓬江区江沙路(华盛路以北)路段,地处滨江新城启动区。2015年底,华达集团根据厂房的建筑特点以及政府对文化和创意产业的相关政策指引,创造性地提出将工业区改造为原点文化创意园区的想法,通过将旧厂房改造为一个集【创·食·居·娱】四大功能板块,涵盖文化主题街、原点艺术广场、创意办公花园、I-STOP 青年公寓和电商孵化基地五大主题业态为一体的全能型宜业宜乐宜游生活园区。

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