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靠一碗牛肉粉,卖出估值5个亿的米粉店,这个90后CEO说创业犹如看恐怖片

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编辑 | 叶慧

作者 | F君

来源 | 老板思维与智库 (ID:laobanzhiku88)


“做一个循规蹈矩的人,哪怕是去当皇帝,也是世界上最无趣的事情了。”



这两日,一篇名为《写在卖出第1000万份牛肉粉之际》的文章,成为诸多创业者和投资人的谈资。


不知你们是否去过、听说过“伏牛堂”,这是一家坐标位于北京,专卖湖南常德牛肉粉的米粉店。


数日前,伏牛堂更名为“霸蛮”,并对外宣布已完成数千万元B轮融资。目前,公司估值5个亿。


如果你没去过也没听说过,不要紧,今天的主角是这家牛肉粉店的店主。他是北大法学硕士,也是90后创业明星,中国最红的米粉店老板。加在一起就是,创业卖牛肉粉的北大硕士——张天一!


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2014年,张天一从北大毕业。


他拉上已在深圳拥有稳定工作的周全、放弃美国高校MBA全额奖学金的宋硕和北京外国语大学法学硕士柳啸,在北京开了一家牛肉粉店,“伏牛堂”。


学了六年法律,成为北大高材生,却在别人接收大公司offer时,跑去卖牛肉粉。没有人知道张天一怎么想的。如果是你,会浪费如此漂亮的简历,起早摸黑做餐饮么?


想必,大多数人不会。其实,张天一也曾作过艰难的内心斗争。只不过,他想通了我们想不通的事。


“学习法律对我而言是掌握了一种法律、法学的思维与做事方式。就像互联网思维,不仅可以拿它去做互联网,也可以拿它去做金融、房地产。假设世界上有一种法律人思维,我拿它来做餐饮,也是可以的。”


简言之,行业之间是互通的,你从这个专业学来的知识、思维、技能,运用到其他行业中,也是能成的。创业对他来说,就是思维方式的延续。


于是,4个人,10万块钱,37平米的小店,主营张天一老家的特色美食--湖南常德牛肉粉。“伏牛堂”就这样伏在北京CBD环球金融中心,如火如荼营业着。


开业头三个月,四个人自己买来牛肉,切、炒、炖。米粉也自己进货,泡、发、煮。那时候的他们,与其说是创业者,更像是基层劳动力。


“23味香料,10小时熬制。我们经营米粉,也经营一种生活方式。伏牛堂,用心做到极致。”张天一用几句颇为文艺的话,为伏牛堂润色。


84天后一个夜晚,张天一算出一笔数据:卖出14362碗粉。在条件有限的情况下,这样的成绩单可以说是很出色了。



2


说是传统牛肉粉店,伏牛堂更像是互联网+实体经济的产物。毕竟,这是个90后与互联网之间打着双向箭头的时代。

 

在埋头做粉之余,张天一如火如荼地打起互联网营销战。

 

“我们是90后,在环球金融中心,为自己上班。用知识分子的良知,在他乡,还原家的味道。”、“23味香料,10小时熬制。我们经营米粉,也经营一种生活方式。伏牛堂,用心做到极致。”张天一用几句颇为文艺的话,为伏牛堂润色。

 

他利用微信公众号,推送“伏牛堂”的奇闻趣事,分享创始人的故事经历、创业感悟。同时在各个平台上与粉丝互动,不定期搞活动,广撒英雄帖。


伏牛堂曾发起“世界最辣牛肉粉·爆炸路西法地狱挑战赛”,“路西法吃了也会爆炸”一打出,吸引了一大波嗜辣食客前来嗦粉。

 

诸多举动不仅为伏牛堂带来了可观的利润,同时引起了资本家的注意。就在第二家北京朝外soh分店即将开业之际,张天一得到了的第一笔投资。

 

不久后,张天一开始着手线上布局。

 

现煮的牛肉粉怎么在线上卖?为此,张天一和团队特意研发出真空包装的速煮牛肉粉。2016年,张天一在京东众筹测试,竟在一天的时间里筹集到50万元。此后,京东、天猫、盒马鲜生、下厨房等线上平台均能看到霸蛮速煮牛肉粉。


凭借着真材实料与良好的制作体验,即便是卖到20元钱的霸蛮速煮牛肉粉,收获了大批类如办公室白领等消费群体。根据有关数据显示,霸蛮目前的月销量高达40万份。


从4个人的团队到数十人,从一家门面到二十家,张天一的步伐从未停歇。他制定了一个五年规划:2020年门店突破100家,由北京扩散覆盖主要一线城市,营收规模每年实现成倍的增长,总营收突破4个亿,年净利润突破3000万,公司员工突破1000人,重新定义行业。



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不禁好奇,在诸多90后创业者败走互联网之际,张天一是怎么搞到现在依旧风生水起的呢?


1.产品好。不论是线下门面还是线上销售,张天一和团队都以产品质量为核心,用硬件说话。拿霸蛮速煮牛肉粉来说,它的出现刚好满足了消费者对速食品日益转向优质化的要求。这样的产品不仅消费者喜欢,投资者也看好。


2.管理好。在团队人员以90后为主时,张天一的管理秘诀是:将枯燥的工作流程游戏化。例如,他创造出“牛币”管理体系,员工完成了任务,便可获得可兑换休息时间或奖品的经验值。同时,员工收入直接与门面利润挂钩,以此激发员工的动力,增强工作的趣味性。


3.手段好。张天一走通了餐饮+新零售的路子。在实体门面打好品牌声誉的基础上,再深耕于互联网,摸清渠道,找准定位。不卖概念,不讲噱头,这样的霸蛮,底气十足。


难怪有人说,霸蛮牛肉粉或在未来有机会成长为食品餐饮新零售领域的一个代表品牌。



形容湖南人的性格,有句话叫“吃得苦,耐得烦,霸得蛮”。在张天一看来,“霸蛮”就是干事认死理,具备一种干不了也要干的精神特质。


一直有人不理解,为什么北大硕士毕业要去卖米粉?


在《写在卖出第1000万份牛肉粉之际》文章里,他这样形容道:创业犹如看恐怖片。要知道,恐怖片中最恐怖的部分不是“鬼”,而是即将出场的鬼。


他不再解释,为什么自己有着北大法学硕士的身份,却跑去卖牛肉粉。因为,他要把一切精力,放在应对未来的恐惧中。


他知道,只要过去了自己心里的坎,只要不是自己吓自己,啥事都好办。


我们之间的距离就差您的一句点赞留言了,来吧,宝贝



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