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她曾年薪30万,辞职去开粉店:用奢侈品的精神去做一碗米粉!

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        你一定很好奇是怎样的奢侈品?是怎样的奢侈品精神?奢侈品的精神,在于细节,在与品质,在于情怀!今天故事的主人公是牛姐,我们来说牛姐和她的“西贡情”!


牛姐:过去我做了七年的奢侈品(GIADA)管理,自知奢侈品最重要的还是细节,追求工艺细节,做好每一个细节,让你觉得这样东西“值”!现在这份事业——越南鸡肉粉,看这粉好像很接地气,但如果做出情怀和自己的信念,需要保持这份奢侈品的精神去经营好这个粉店。


问题1:为什么辞职这份高薪工作去追求这样的事?

牛姐:到了一定我这个年龄,想去追求自己的事业东西。所以我想做餐饮,餐饮中有一些情怀的东西,大家有时候在追求快餐文化的时候,其实内心还是有一些对情怀的诉求的,所以我们有时候经常就会回忆一些儿时的记忆呀等等。
那么这个西贡情,当初决定做这份事业的时候,我也是花尽心思,从食材到店内装修,注重细节!我希望是:除了你在这吃一碗粉,你还可以把它当成一个休息、小憩的地方,还可以把它当成一个下午茶的地方,我可能吃一个越南面包,喝一杯青柠汁就可以度过一个欢愉的时光,把西贡情打造成一个多功能的场所。



问题2:选择越南鸡肉粉,这里边有什么故事吗?

牛姐:其一,可能受家人的影响,这其中还有个小故事,我家先生以前是经常到百色出差,朋友偶然地请他吃了一次越南鸡肉粉,从此就爱上了这种米粉,我受其影响,也逐渐喜欢吃越南鸡肉粉了;其二,最近这几年,越南鸡肉粉在南宁风靡,广西与越南接壤,在一些饮食上不会有太多的冲突,一些传统的美食大家也非常乐意接受,引起大家的共鸣,很多人也逐步喜欢上了越南的这份美食——越南鸡肉粉。


       初进店铺,不自觉就被店内满满的越南风情装饰吸引,墙上一幅迷人的壁画,穿着奥黛的越南少女,这不就是很多人梦中的西贡情人嘛!沿着楼梯上去一幅幅精致的壁画,悬挂在吊顶上斗笠,高低不齐,很有层次感,如果不是在吃着粉,大概忘了这原来是个粉店吧!


       从墙上的壁画,到地上的瓷砖,都充满了异域风情,这就是牛姐注重细节的体现,桌椅的摆放,更偏向于随意、休闲,想让前来的食客都能尽可能去享受这种悠闲的消费时光,吃一碗米粉,味觉上是享受,视觉上也是种享受!


       西贡情越南鸡肉粉,鸡汤用纯正土鸡和多种越南本土香料,严格按照越南传统方法经过多小时熬制而成,真材实料,无任何化学添加剂成分所以吃粉之前先来点汤,清而不腻,飘香诱人,鸡,类似于白切鸡那样的,肉质鲜嫩,一碗鸡肉粉里除了汤、粉、鸡肉、叉烧、肉渣、青菜,先喝汤,再吃粉接着挤上一点越南青柠汁,米粉的顺滑、肉的香甜,还有那乱入的青柠香,味道很棒。


       越南面包——越南面包看着很简单,但就是这么简单的搭配却总是能让人念念不忘,肉馅里包含猪肉、胡萝卜肉松等,夹在新鲜出炉的面包里,口感十足,每一口都能尝到浓郁的肉汁,齿颊留香。


       越南春卷——越南春卷小巧可爱,炸的金黄酥脆的春卷吃下去,只一口就足以降服味蕾。


枸杞豆浆


青柠汁——搭配着越南面包或春卷,这个下午茶值了!


       最后上些店内环境图,如果你来到这里,我想你会喜欢,从壁画开始,关于一次和越南鸡肉粉的故事……

西贡情

越南鸡肉粉

3月5日开业大酬宾:

越南鸡肉粉 9元/份 ,买就送越南春卷煎蛋一份

活动时间:2017年3月5号——3月31号

西贡情地址:平果县马头镇教育路万豪国际13号铺

(妇幼路口)

电话热线:18007860165



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投稿/爆料/可联系 小编微信:xinpg2634500

商业合作:18807765116

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