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中国最好吃的十大米粉,你都吃过哪几种?

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中国作为一个典型的“吃货国”,每次评选中国十大xxx美食,总是能激起一阵“腥风血雨”,各地美食你争我抢、当仁不让。

        很多人都知道中国十大面条分别是:兰州牛肉面、河南烩面、吉林延吉冷面、北京炸酱面、山西刀削面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面和武汉热干面。


▲中国十大面条

        于是爱吃米粉的南方网友们坐不住了,决定自己来评选中国最好吃的十大米粉!


1
南昌拌粉



        不用多说,味道香辣爽滑,再来一碗瓦罐汤就是最地道的南昌早餐了。


2
南宁老友粉



        酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。口味鲜辣,汤料香浓,开胃驱寒,是南宁小吃的金字招牌。


3
桂林马肉米粉



        粉条圆细而柔韧,卤水鲜美芳纯,肉菜香松而爽口。首先是马肉的制备就很奇特,先将马肉下水腌好贮入缸内,待到秋高气爽季节,再取出腊制,吃时切成薄片,故甘香松爽,其味特别诱人。米粉则直接在马骨汤中烫热,连汤盛入碗中。


4
云南过桥米线



        过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。


5
遵义羊肉粉



        羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。


6
肇庆竹篙粉



         肇庆竹篙粉美味爽口、芡汁独特,口感显著区别于普通河粉,且需放竹篙挂晾而得名。


7
柳州螺蛳粉



        柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。


8
衡阳鱼粉



        鱼粉,顾名思义,米粉按煮熟后添加的原料就是鱼肉。鱼粉已经从单一的鱼肉粉,发展出了鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古粉、鲫鱼粉等样式繁多的新品种,满足了不同口味的需求。


9
湖南米粉



         湖南米粉从形状上来说有两个大类:圆粉和扁粉;其中圆粉又有粗细之分,扁粉亦有宽窄厚薄之别。湖南米粉有三大主流:常德米粉,长沙米粉和衡阳米粉。


10
贵阳牛肉粉



        在贵阳,牛肉粉的各类繁多,有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉、泡椒牛肉粉,甚至还有酸汤砂锅牛肉粉,不过,万变不离其宗,一碗上品牛肉粉的精髓, 就在于那一碗汤。

        其实江西人不仅喜欢吃粉,更擅长做粉。除了有名的南昌拌粉、炒粉,江西各地还有很多种米粉的吃法。


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