桂林米粉销售联盟

一位乐队主唱,在小巷里开了家米粉店,清新得不像话.

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中山路天成巷新开的米粉店。

一位乐队主唱出身的帅气老板,

亲自设计出的清新冷淡的环境。

每天手工制作300斤,

20斤猪骨每天熬汤5小时...

最终成就了这款粉迷粉。



一位乐队主唱的清新米粉店



想要做一件事就去做,无所谓辛苦,只要能实现自己的价值。粉迷粉米粉的老板同时也是乐队主唱的他,将全部精力倾注于一碗粉。立志将只存在于小巷子的米粉,以另一种全新的面貌呈现大众的面前。



店内所有的设计都是他亲自动手操作。进门可见一整墙的镜子,让整体空间放大了不少,也是拍照利器喔~以黑白为主色调的性冷淡风彰显个性。



老板摒弃脏乱的环境,将环境打造的精致简约。店内只有一张不锈钢桌面的长桌与两个靠窗座位。位置不多,但能保证每位食客都能舒心的吃上一顿饭。



明档厨房,可以看到厨师的整个制作过程,看着自己的食物从制作到成型,也不失为一种乐趣。



    每天手工制作300斤米粉



这里的米粉都是每天手工制作,无任何添加,每天限量300斤,售完即止。它不同于长沙、桂林等地的米粉,粉米粉完全是老板自己研发出来的新品种。



厨师手起刀落,将整张米粉切成宽度一致的整齐条状,处女座小编看着表示很舒心。每一碗米粉都是定量的260g,完全可以满足日常工作餐需求。



将米粉丢到漏勺里面烫上一两分钟捞出来,米香扑面而来,烫粉也是个技术活,时间非常重要,大厨作为专业选手,把控的节奏也是有条不紊。



20斤猪骨小火慢炖5小时的高汤



一碗米粉是否好吃不仅在于粉的品质,汤底也是关键。粉米粉只有一种大骨汤底,用20斤左右的大骨,小火慢炖5小时左右。



在炖汤之前,需将大骨放入锅中滚上那么一圈,并且加入由生姜、陈皮、桂皮等中草药的包袋一起煮,使得大骨去腥去味,也更有营养价值。



5种浇头  极具特色



肉沫、软哨、脆哨、猪肚、猪手是店内仅有的五款浇头,虽说数量不多,但每样都有其特色。在吃粉之前,小编要先介绍一款酱料——油辣椒。店内独有,重口味的盆友可以在粉上浇上一勺,与米粉搅拌。看着很辣的样子,其实只增加米粉的鲜香。


粉迷肉沫粉    12元/份



肉沫是每天新鲜采进的猪肉剁碎,与葱末一起炒制而成。香嫩不腻,作为浇头,更添风味。



这一碗是小编最爱,软哨、肉沫、卤蛋都在其中。还未尝上一口,便觉口感层次应是丰富的。



自制的手工粉没有Q弹的口感,只有软绵。入口带着骨头汤的鲜,又有油辣椒的香,吃到停不下来。


粉迷脆 / 软哨粉   15元/份



以特殊传统工艺制作,3线肉经过3小时精心制作,1斤肉只得3两,方成粉迷脆哨;软哨制作工艺也极其复杂,口感刚柔并济,满口生香。



软哨的口感相较于脆哨更加软绵干香,在白色米粉的映衬下更加鲜红。粉迷粉更特别的是加入了一些黄豆作为佐料,与米粉搭配意外的好吃。


粉迷猪肚粉   18元/份



猪肚处理的很干净,没有一丝秽味。烹煮过的猪肚鲜香软滑,一口米粉一口汤再加上猪肚,享受~


粉迷猪手粉   20元/份



小编hin喜欢他家的猪手,外皮轻轻一拨就掉下来了,轻轻抿上一口,满满胶原蛋白~


温馨小贴士:店内所有的浇头都可另加。肉沫:5元/份,软哨与脆哨:8元/份,猪肚:10元/份 , 猪手:12元/份,卤蛋:2元/个。


试营业活动

9月11日至9月18日

点任意米粉一碗

送卤蛋1个+饮料1罐

(饮料特种兵/可口可乐/芬达任选)


   注:

  • 粉迷粉上线饿了么 / 美团平台,独特的包装设计,粉、汤、调料都是独立包装。

  • 到店按店员指定操作,即可享受线上点餐支付服务~提前点餐,到店即享,方便又节时。



粉迷粉

地址:中山路天成巷13号(红豆国际后面)

电话:15052221920


◎本期摄影:MG-曼吉影像


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