桂林米粉销售联盟

东村新开了一家小小的贵州米粉店,吃一口就上瘾!

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说到正宗贵州米粉,大家会想到啥?简朴的小馆子配上红底黄字的大字餐牌?



小分队前几天在东村闲逛,偶然发现了一家高颜值的soft open小店。走近一看,居然是家贵州米粉店~好像和想象中的民族风不太一样

 

Just For Fen

229 First Avenue, New York

11:30am-10:30pm

(646) 692-3433

人均:$10-18

(福利请见文末~)


 Question1:贵州米粉店还可以这么美?



干净纯色的家具,各种可爱的小装饰,精心设计的灯饰 —— 随手就能拍出Instagram的小清新风。



Question2:东村还有正宗的贵州米粉?



本着探(yan)索(kong)的精神,小分队杀进了店里开始测(suo)评(fen)。


根据小分队之前的经验,其实很多高颜值网红店卖的都是概念和装饰,实际上食物的口感差强人意。所以面对如此美颜的小店,嗦粉之前我们还是心存疑虑的。


Anyway,反正人多,基本上把所有菜都尝了一遍~

 

花溪牛肉粉(汤粉)



发源于贵阳花溪地区的花溪牛肉粉,是店里必点的特色主食。当然不仅仅是简简单单的牛肉+粉组合。酥软又有嚼劲的切片卤牛肉,丝丝牛筋适口弹牙;红烧牛肉酱香十足,但又不会掩盖牛肉本身的香味。


作为粉之灵魂的汤,是用牛骨熬制的,浓浓的肉香味十分治愈。配上爽口的贵州米粉的标配酸莲花白(腌包菜和腌萝卜)和几片青菜,外加一颗溏心蛋,配色满分,清口解腻。

 

特色羊肉粉(汤粉)



(左:特色羊肉粉;右:花溪牛肉粉)


这碗羊肉粉,吃的时候简直充满惊喜。用秘制酱料熬制的羊腿肉,香而不腻,还特别Juicy。仔细看碗中的羊肉,原来好吃的秘诀是——羊肉都是带皮的!虽然有些美国人可能会排斥这种有点膻的、带皮的羊肉,但老板娘坚持用最地道的食材,做出最正宗的米粉。


小分队试着要了一碗偏硬的米粉~筋道的粉吸饱了汤汁的味道,哧溜哧溜嗦粉的时候感觉自己在嗦纯纯的羊肉汤。


吃面吃粉一定要先尝汤的Jane, 在第一口汤的时候已经被美味所俘获。喝一口热汤,嘶,全身舒畅,一碗入魂。


整场吃下来,最先上场的羊肉粉,获得了来自南北方5个城市、6位小队员的一致好评。(全场身份最高!)

 

酸豆角肉末粉(拌粉)




中餐的辣有很多种。如果说四川是麻辣,湖南是干辣,那贵州就是酸辣和香辣菜未上桌,酸豆角和花椒的混合香气已经入鼻。使用干辣椒爆锅,再加入自家腌制的酸豆角和着肉末翻炒,再将醇麻爽口的花椒油拌入筋道的米粉中……想想就要流口水了!


酸豆角肉末尤其让人上瘾粉都已经被瓜分完毕了,小队员们还在一粒一粒地捡着碗里的酸豆角渣渣吃……讲真,这盘酸豆角单独拿出来,简直可以做菜馆的招牌菜了!!


By the way,川渝小伙伴们中的花椒控们,是不是感觉美帝的花椒根本就不够味?这次小分队吃到了国内空运过来的花椒炸的油!而且是青花椒红花椒根据特殊配比炸出来油哦!既有青花椒的清香又有红花椒的麻辣~为它疯狂打call!


辣子鸡丁粉(拌粉)




为了照顾场上唯一不吃辣的纨子宝宝,小队员们特意叮嘱了点餐处的小姐姐。于是,一碗没有放辣椒的辣子鸡丁粉诞生了……(四川小队员:做的什么孽……)


此刻,这碗粉硕果仅存的麻辣味完全出自于特制的花椒油。于是大家又默默在自己的碗里加了点店家提供的现磨辣椒油……这才是辣子鸡丁粉该有的味道嘛!!



嫩滑的鸡肉搭配焦脆可口的花生米,配菜给它十分不怕骄傲。

来自北京的小队长:米粉上的油炸花生米,撒上一把盐巴就可以拿出来当下酒菜了。(一碗粉,居然吃出了两种乡愁。)


牛肉滷粉(拌粉)



卤牛肉一片一片错落有致地码在米粉上。来自隔壁广西的小队员小竹笋说,这些牛肉让她想起了贵州的梯田。


虽然不像汤粉一样,在没有汤汁浸泡的前提下,整碗米粉还是被卤汁(卤牛肉汁与麻油调和出来的酱汁儿)结结实实的包裹着,肉香充分地浸入到了粉中。再配上香辣酸爽的酸豆角末,味道完美的平衡了。


针对这碗卤粉的评价,小队员们有些分歧。广西的小队员直接把它捧成心中No.1,但是来自北方的两位小队员都表示没有汤粉惊艳。


香辣绿豆凉粉


凉粉是老板根据传统手艺法自制的。每一个小配菜都恰到好处,除了腌包菜和萝卜之外,还有豆腐,豆芽,榨菜。当然更少不了拌粉的精髓——炸黄豆绿豆凉粉,在夏日里吃清凉又解暑。


“这就是贵州夏天的日常啊!”


(夹起晶莹剔透的凉粉,仿佛贵州山崖的瀑布倾泻)


嘎嘣脆的黄豆配上Q弹的凉粉,口感又丰富又活泼。再加上各种配菜的提味,简直点亮整个夏天的晚上。嗦完这碗粉,我还能再学/工作两小时!!!


 

龅牙香辣素粉


这是一碗专门提供给vegetarian的素粉,于是以食肉动物自居的小分队没有点


关于这碗粉得名的原因,还有一段充满回忆的小故事。老板娘Shirley在贵阳一中读书的时候,校门口的素粉摊子上有一个龅牙老板,开着一间没有名字的店。久而久之,“龅牙素粉”成了学生们口中的神秘代号。在龅牙老板店里嗦一碗素粉,是每个学生下课后最向往的事儿。

 

(图片来自Just for Fen)


除了粉,店里还有凉拌木耳,呛拌土豆丝,脆口黄瓜一类的小凉菜提供。吃货宝宝们还可以根据自己的选择,加溏心蛋,加肉,牛筋丸,或者是再加一份粉儿。


一口气试吃了6碗粉的小分队,临走前还尝了桂花芋圆甜酒粑(毕竟不能亏待了自己的甜点胃),一碗碗少女心十足的餐后甜点端上来之后,小分队的妹子们就炸开了。


桂花芋圆甜酒粑



(中秋将至,一碗碗甜酒盛满了浓浓秋意。)


自制的桂花酒酿煮糯米团子,甜丝丝的酒酿清香的桂花,和软软糯糯的小团子~ 甜度刚刚好,不会觉得腻。


 

饮料组也值得一提:椰树椰汁,小胖瓶酸梅汤,全都是童年味道~配上正宗的米粉,倍儿爽!




你以为这就结束了吗?小分队就喜欢套路你.


Just For Fen的店面十分精致。虽然只有14个座位,但好在米粉制作的速度很快,堂食的翻台率其实还蛮高。用餐的时候也并不觉得空间狭小,反而有一种雅致的自由感。座位下还有专门给顾客盛放衣物的小篮子。)



点单的时候,如果对粉的软硬程度有特别要求,可以向店员小姐姐提出。3-5分钟的等待时间后,待菜品准备完成,小姐姐还会按铃提示。叮的一声,你就可以准备好食指大动了~


对了,这家的汤粉全部使用白色托盘,拌粉则使用木质托盘,非常instagram-friendly。



这家小店虽然没有洗手间,却有一个设计感十足的洗手池(据说下面的几个箱子,都是从布鲁克林集市里淘来的)和一盆盆清新的绿植。


对了,如果你看到过Just For Fen的instagram(@justforfennyc,就会发现这真是家审美一直在线的小店。偷偷告诉你,那是因为老板娘本身就是一个lifestyle blogger呀!(说不定可以在店里碰见其他网红博主哦)身为统计学研究生,老板娘因为爱吃饭、爱做饭,决定辞去工作改开粉店



 

还有啥?我们都告诉你


由于座位有限,just for fen将会在九月中旬推出delivery服务,让更多懒得跑腿的小伙伴们都能吃到正宗的贵州米粉~


不过,小分队还是建议大家亲自来这家小店尝一尝,一定会有惊喜等着你。


Just For Fen

229 First Avenue, New York

11:30am-10:30pm

(646) 692-3433

人均:$10-18


最后照例奉上小分队专属福利


9月9日-10月9日

将本文分享至朋友圈

(非分组可见)

凭朋友圈来店里嗦粉就送任意饮料一份!

(汽水,王老吉,水,酸梅汤,椰汁儿)

最终解释权归Justforfen和吃货小分队所有。



撰文|纨子 & Jane

编辑|小竹笋

摄影|小竹笋 & 穆筝

图片后期 |小竹笋



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