桂林米粉销售联盟

宁德美食制作丨宁德地道炒米粉吃的就是香做法在这

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主
  

宁德人家中的炒米粉


初级做法:

用料  

宁德本地米粉一片
猪肉小块
洋葱半个
芹菜一把
白菜半颗
姜块少许
葱花少许
香菇少许
鱼露少许
味精少许
做法:

1:准备配料。干香菇泡开切小块。

2:芹菜

3:白菜

4:五花肉要切小

5:米粉用开水过捞下备用

6:放猪油炒肉后放入步骤1中配料,翻炒放青菜,翻炒闷一小会,放鱼露调咸淡。放味精。


普通做法

做法如下:

1:提前泡好香菇,因为用的是冷冻虾仁,所以虾仁也拿出来解冻。因为这些材料准备的两顿的,所以料的多少还是按照材料里写的量。

2:花雕酒,白胡椒粉,鱼露(据说宁德叫虾油),油,味精或鸡精。

3:香菇、洋葱、胡萝卜都切成细条状。鸡蛋打散备用。白菜切成小块,五花肉切成肉丁或者肉丝都行。

4:锅里放一勺油,大火炒五花肉。五花肉快熟了,放到一边,倒入打好的鸡蛋,用铲子划炒。

5。锅里加入香菇、洋葱,胡萝卜翻炒一会,最后加入白菜

6:加入2勺料酒、3勺鱼露。翻炒几次

7:加入开水,开水不用完全覆盖菜,像图片中的能盖住大部分就行了。

8:加入味精或鸡精,搅匀。放入米粉,改中小火,盖上锅盖焖1到2分钟

9:揭开锅盖,转大火。锅内的汁收的差不多了,从锅边倒入2勺油,然后炒(加油是因为米粉干了之后再炒,会粘在一起。加了油就不会了)。然后加入胡椒粉,和虾仁(虾仁容易熟,不用太早加)。炒,炒,炒,炒到干干的才行,炒久一点有点干干焦焦的才好吃。

10:关火,装碟,完工。yeah,就可以吃了

【感恩七颗橙以及努力学做菜的大C

阅读原文”查看。


举报 | 1楼 回复