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“舌尖上的野菜”,吃货们快get起来!

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       春雨随着春分节气的到来渐渐变得更加温柔,细细的雨丝从天上落下来,落在树梢,落在田野,唤醒了小草,唤醒了青蛙。

        春雨刚过,阳光便普照大地,到处都是一幅春暖花开的美图。各种野花竞相盛开,踏春是这个季节的最好选择。

       除了春天的美景、野菜成了餐桌上的宠儿,喜欢吃野菜的你是否知道在都江堰有哪些野菜,这些野菜你知道它们叫什么名儿吗?

       也许你会说,这有什么难的,在当地就没有我不认识的野菜。你如果真认识,请你认真核对一下以下野菜名你是否知道?

棉花草

☘中  文 名:鼠曲草

☘绰      号:棉花菜

☘居  住 地:都江堰川西林盘、青城山环山、龙-虹保护区外围龙池镇

☘食用方法:春分馍馍、凉拌、刷火锅


春分馍馍是川西都江堰传统食品,因鼠曲草在廿四节气的春分清明时节采摘最为鲜嫩,和米粉做成的春分馍馍蒸熟后有一股浓郁的野蒿香,且益气健肺,和缓脾胃。棉花草除可以做成人们喜爱的春分馍馍,还可以凉拌与刷火锅呢!亲,你尝过几种吃法?




折耳根

☘中  文 名:鱼腥草

☘绰      号:猪鼻孔(音)、蕺菜

☘居  住 地:青城山环山带、龙-虹保护区外围龙池镇、都江堰川西平坝

☘食用方法:凉拌、炖汤、刷火锅


折耳根是一种中草药类野菜,不同的地方有不同的吃法,全草可食用和入药,除了味道鲜美还能防病抗疾提高人体免疫力呢!

灰灰菜

☘中  文 名:灰灰菜

☘绰      号:野灰菜

☘居  住 地:都江堰川西林盘、青城山沿山、龙-虹保护区外围龙池镇

☘食用方法:蒜泥炝炒、焯水凉拌、刷火锅、煮汤


灰灰菜是一种环保的野生菜肴,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富,作为一种老少皆宜的保健食品,深受广大人们喜爱。


鸡眼苔

☘中  文 名:中华荚果蕨

☘绰      号:鸡儿蕨

☘居  住 地:龙溪-虹口国家级自然保护区、龙池镇、青城山

☘食用方法:炝炒(荤素均可)


鸡眼苔也是蕨菜之一,吃过很多蕨菜的你是否仔细品尝过鸡眼苔的味道,嫩芽似鸡眼的蕨菜还真有一股鸡肉的清香味呢!

蕨菜

☘中  文 名:蕨菜

☘绰      号:蕨苔(俗称红蕨苔)、青蕨苔(俗称反抓子)

☘居  住 地:龙池镇、龙溪-虹口国家级自然保护区、向峨乡、青城山

☘食用方法:炒腊肉


小编在这里介绍的蕨菜属于大众蕨菜了,无论是青蕨菜还是红蕨菜,焯水浸泡一至二日除去涩水才能让蕨菜口感最佳,炒蕨菜时加入青城山或龙池的老腊肉那更是人间美味!


竹叶菜

☘中  文 名:鸭拓草

☘绰      号:竹叶菜

☘居  住 地:都江堰川西林盘、都江堰沿山地带

☘食用方法:焯水凉拌、蒜泥清炒、煎蛋、煮汤


田间地边那开着形似蝴蝶的蓝色小花,叶子似竹叶的小草就是竹叶菜了。这种具有消肿利尿、清热解毒的良药也被都江堰人搬上了餐桌,你是否也想尝一尝了!


花斑竹

☘中  文 名:虎杖

☘绰      号:花斑竹、酸桐杆

☘居  住 地:龙溪-虹口国家级自然保护区、龙池镇、青城山、赵公山

☘食用方法:焯水剥皮浸泡去酸味后炒肉吃


虎杖需要焯水剥皮浸泡两日后方可食用,小编总是想着炒肉吃,你如果不想吃肉,素炒花斑竹味道也是不错的哦。告诉你一个小秘密,花斑竹可是具有清热解毒、祛风利湿之功效哦。


石岩菜

☘中  文 名:紫花碎米芥

☘绰      号:石窖菜、石筋草

☘居  住 地:龙溪-虹口国家级自然保护区

☘食用方法:炝炒、焯水凉拌、煮汤、干菜、腌菜


生活在龙溪-虹口国家级自然保护区海拔2000米以上的石岩菜是野菜中的上品,营养丰富的她还具有清热利湿之功效。作为吃货的你要关注小编的动态才吃得到哦。


鹿耳韭

☘中  文 名:卵叶韭

☘绰      号:六二韭、鹿耳韭

☘居  住 地:龙溪-虹口国家级自然保护区

☘食用方法:炝炒、腌菜、炖汤

鹿耳韭与石岩菜同样生活在龙-虹保护区高海拔处,具有清肠排毒、调节生理机能、提高人体免疫力的鹿耳韭的韭菜香味总让人回味。


水芹菜

☘中  文 名:水芹

☘绰      号:野芹菜、水芹菜

☘居  住 地:川西林盘溪水旁、龙池镇山溪林间

☘食用方法:焯水凉拌、炝炒(荤素均可)


水芹菜易识别易采摘而受到广大吃货的喜爱,有着芹菜清香味的水芹含维生素和矿物质非常高。


鹅脚板

☘中  文 名:鹅脚板

☘绰      号:鸭脚板儿

☘居  住 地:都江堰川西林盘、青城山沿山、龙池镇

☘食用方法:炝炒、刷火锅、煮汤、煎蛋


无论是素炒还是加肉丝齐炒,或者煮蛋花汤,鹅脚板儿总是味道极佳。不过,在城里要吃上它还是有点难度哦。

洋荷儿

☘中  文 名:阳荷

☘绰      号:洋荷儿

☘居  住 地:青城山沿山、赵公山、龙池镇

☘食用方法:炝炒、川西泡菜


富含多种氨基酸、蛋白质和丰富纤维素的洋荷儿是极佳的野生蔬菜,喜欢吃洋荷的你除了吃过洋荷的花苞,洋荷嫩笋你吃过没有呢?如果你没尝过,那还不赶紧到都江堰来!

在都江堰,一年四季均能吃到不同的野菜,能吃的野菜不仅仅是小编介绍的这几种哦,如果你想了解更多,请关注本公众号,小编以后还会陆续向各位介绍。

       看到这些清香可口的野菜,你是否也想亲自采摘并且尝一尝。在都江堰,这些好东西还真容易吃到哦!想吃野菜的你不仅仅需要祥细阅读小编前面介绍的吃野菜注意事项,还得去以下几个地方转转哦!

龙池镇

      地处龙溪-虹口国家级自然保护区外围保护带的龙池镇由于特殊的地理环境,这里有着丰富的野菜资源,同时,高山野菜在虹口贾家沟百合谷引种培育已具规模,这里能让你尝到高海拔生长的鹿耳韭、石岩菜、鸡眼苔、阳荷等山中珍品。

       从都江堰城区北出玉垒山隧道,顺着茶马驿站、九鼎坪,经沙湾、棕花,途经漂流小镇,沿途的各个农家均可尝到当地野菜,再配上各种土特产食品,那可是世间少有的美味!不过,贾家沟百合谷野菜基地的野菜会更丰富哦!

青城山镇

       地处四川大熊猫栖息地世界自然遗产外围青城山环山一带,也是盛产多种野菜,这里的农家环境舒适、景色优美,在尝美食的同时也能欣赏遗产地外围的自然风光。

川西林盘农家苑

在都江堰独具风格的平坝林盘农家品野菜、赏田园风光,总会让人放飞心情。

       都江堰岷江西线的石羊花蕊故里、柳街田园诗乡、安龙盆景之乡,东线的沙西线、驾青线沿线农家也是春季回归田园休闲采摘野菜的好地方。

蒲阳向峨环山

       地处山区与平坝过渡丘陵带的蒲阳、向峨方向,也是出产野菜的好地方,向峨茶溪谷、蒲阳花溪谷、安缇缦国际旅游度假区均会给你留下很不错的映像。

春季是吃野菜的最好季节,看了这些野菜,你还在等什么?让我们一起出发吧!

(链接:吃野菜注意事项)

 

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主  办:龙溪—虹口国家级自然保护区管理局

主  编:罗  申

编  辑:许  英、刘雅梦、刘  会

官  网:http://www.lxhkbhq.com

☘绿映都江堰

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        山水都江堰,熊猫栖息地。在这片绿野仙踪间,开启一段奇幻之旅……

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