桂林米粉销售联盟

【舌尖韵味】米粉

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主
  




米粉是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

关于米粉的起源有多种说法,一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。



桂林米粉到了清代和民国年间,可谓发展到了鼎盛时期。清朝时,桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉,各有绝活,吸引了无数的回头客。三斋之间不是以拆对方的台而后快,而是互相勉励,各出奇招,你卖汤粉,我就卖卤粉;你卖卤粉,我就卖炒粉,既公平竞争,又都动足脑筋,翻新花样。因此,三斋打擂的典故,至今仍令入津律乐道。 桂林米粉,后来派生出凉拌纷、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等,给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容,又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉,就有了三天六夜说不完的话题。

在桂林米粉文化艺术馆里见到这样一段话:桂林米粉,是世界快餐业的鼻祖;桂林米粉,是中国食文化的代表;桂林米粉,是烹调艺术的经典;桂林米粉,是民族融合的见证。




微信号:lanshiyinghua

兰室英华

<兰室英华>——社团:华韵文化传播社
      芷兰生于深林,不以无人不芳;君子修道立德,不为穷困改节。兰室芬芳,英华沉浮,这是传播国学知识、弘扬传统文化的舞台!我们相约在此,指点江山,激扬文字,一起聆听远古传来的声音,触摸封尘千年的经典。不忘初心,方得始终,兰室英华与你同在




举报 | 1楼 回复