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好物丨鲜香麻辣,7分钟一碗正宗的湖南米粉上桌

爱与美食学 2018-05-19 12:10:01



在湖南,但无论早或晚,人们都乐意要来上一碗米粉。煮好的米粉码在碗中,酥软的牛肉连汤带肉趁热浇上一大勺,再抓一把酣畅的辣椒……太销魂了!!!



一碗上好的米粉,发酵的米粉质量得过硬,粉质要柔软滑爽,伸展弹性好,同时还有独具一格的风味浇头


作为米粉爱好者,COOK一直在寻找这样正宗米粉,也研究过各种汤底和步骤,但是就是缺了那个感觉。经过无数次的试吃,前阵子终于找到了5款超棒的湖南米粉,汤的拌的辣的不辣的全都有,全家人的口味都能满足。



而且这几款米粉一煮一热一倒一拌

整个过程7分钟就搞定啦!

早上煮一碗,早餐不用愁

晚上饿了来一碗当夜宵

在家办公室或者旅途中吃都很适合


MEISHICC

霸蛮正宗湖南米粉



1

  红烧黄牛肉米粉

汤粉


口味:咸鲜、微辣

配料:干米粉180g(煮后约300g)、牛骨原汤(含牛肉)240g、葱花包0.6g



作为牛肉粉的灵魂,这里的牛肉精选黄牛的上脑肉,肉质比其他部位更嫩,与牛骨汤头煨炖数十小时,味浓汁厚,牛肉酥烂,一口咬下,汤汁在口中四溢开来,超幸福!!




2


私房凉拌米粉

拌粉


口味:鲜爽微辣

配料:干米粉180g(煮后约300g)、凉拌汁40g、外婆菜20g、酸豆角20g、萝卜干20g、葱花包0.6g



凉拌米粉味足料够,有4种丰富的配菜,萝卜干、酸豆角、剁辣椒、外婆菜,这些都是湖南本地小菜,口味正宗。搭配地道秘制凉拌汁,酸辣鲜爽开胃。这款很适合喜欢吃酸的和不吃牛肉的小可爱~



面煮好、料备好、加上凉拌汁混在一起拌一拌,一碗正宗美味的湖南米粉就出炉啦~



3

  麻辣干拌牛肉米粉

拌粉


口味:秘制中辣

配料:干米粉180g(煮后约300g)、秘制麻辣牛肉50g,秘制汤料10g、葱花包0.6g


  

麻辣牛肉是用黄牛后腿为原料,筋少肉实有嚼劲,脂肪含量极少。牛肉切片后加入菜籽油猛火爆炒炸制,融合23味香料秘制而成,又麻又辣。配上热腾腾的米粉,吃起来唇齿留香,回味无穷。



4

  香辣牛杂米粉

汤粉


口味:浓香微辣

配料:干米粉180g(煮后约300g)、香辣牛杂汤(含牛杂)220g、葱花包0.6g



这碗牛杂有牛肚、牛心、牛肉三种。牛杂经过反复清洗和多道工序卤煮,将酱香和肉香更好地融合在一起,鲜香不腥、十分入味。


汤头浓郁醇厚,拆骨牛肉软嫩,牛肚肉感多汁,牛心味道浓郁,与洞庭湖原生态米粉混合在一起,嗦一口,好吃到停不下来啊~


5

  清炖牛骨汤米粉

汤粉


口味:清淡不辣

配料:干米粉180g(煮后约300g)、清炖牛肉汤(含牛肉)240g、葱花包0.6g


这碗牛肉粉关键在汤头。牛骨汤要牛大骨熬制出髓油才算好,一根骨头仅熬煮三碗浓汤。一口喝下去,营养丰富,元气满满。原汤更衬托了牛肉的鲜美和米粉的清香。此款为不辣口味的,但是味道特鲜,不能吃辣的小可爱可以试试这款~



如此美味的牛肉粉

自己煮起来却一点也不难噢



等不及看完文章的小可爱们

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MEISHICC

米粉煮法


方法一:用锅煮

方便又快捷


1.冷水烧开,米粉拆袋放入锅中煮5-7分钟,捞出



2.整袋牛肉汤(不拆袋)放入沸水中加热2分钟,捞出拆袋倒在米粉上。(汤料袋是食品级铝箔袋,耐高温达120℃,无毒无害,大家可以放心噢)


(ps:如果是拌粉,只要将粉煮熟,加料包拌一拌就可以吃了)


方法二:微波炉加热

懒人升级版


1.米粉放入碗中,冷水没过米粉,微波炉高火8分钟,捞出



2.食材包(不拆袋)放入空碗,开水没过食材包,静置5分钟捞出,拆袋倒在米粉上




霸蛮正宗湖南米粉


天然米粉,Q弹顺滑

不含明胶


这款湖南米粉是用洞庭湖早稻籼米为原料,泡米打浆,与湘江水混合调制而成。


早稻籼米淀粉含量较高,制出的米粉口感顺滑有嚼劲。加之甘甜的湘江水,很好地激发了稻米的清香,慢慢咀嚼,有一股天然的清甜口感。



牛骨原汤,7小时慢火熬制  

 0勾兑,香浓鲜美


一碗牛肉粉,汤头的味道直接决定了它的品质。汤头是精心挑选牛棒骨中火慢炖7小时熬出髓油,过程中不添加任何调味剂,保证纯正牛骨原汤,喝到的每一勺汤汁都香浓鲜美。



巴氏杀菌锁鲜技术

常温锁鲜9个月


根据半干米粉特性,采用巴氏杀菌锁鲜技术保留米粉45%的水份且不结块,所以米粉包装袋里面含有水汽是正常现象牛肉汤包采用在肉制品罐头行业很成熟的高温高压杀菌锁鲜技术,不添加任何防腐剂,也能保存很长时间,保证常温锁鲜9个月。



秘制辣酱,地道配菜


这款米粉用的是湖南上好辣椒,文火炒干,香辣不上火。四种配菜,让牛肉粉味道更丰富。



剁辣椒是桃源瓦儿岗的特产,拥有提鲜增味的效果;外婆菜,由湘西传统菜坛腌制而成,口感清脆;萝卜干与仔姜一起腌制,香辣脆爽,是湖南本土特色小食;酸豆角,精选豆角鲜嫩部分,口感又酸又脆 。


买即赠四合一配菜


为了让米粉口味更佳丰富,现购买任何一款米粉(私房凉拌米粉、清炖牛骨汤米粉除外),就免费赠送萝卜干、酸豆角、剁辣椒、外婆菜四合一湖南特色小菜


ps:因私房凉拌米粉本就含有这四样配菜,清炖牛骨汤清淡口味食用最佳,故这两种米粉暂不赠送配菜噢~



有了这料足味够正宗湖南米粉

麻辣的酸辣的不辣的汤的拌的

五种口味,你想吃哪一种都可以


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正宗湖南米粉 


这里为大家特别搭配了

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  • 私房凉拌米粉三盒装

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这两款都是三盒装口味适中,适合大多数人食用


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  • 经典米粉四合一两份汤粉+两份拌粉,适合爱吃辣的

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