桂林米粉销售联盟

桂林米粉制作标准出炉,原来正宗米粉不单单只是卤菜粉

桂林天天看 2018-04-12 10:05:36


公众微信号《桂林天天看》10万桂林人共同关注

美食 | 趣闻 | 生活 | 福利

主编微信:suncartoon

桂林米粉也有标准,吃了这么多年的米粉,原来正宗桂林米粉可不只是我们熟悉的卤菜粉。


泡汤的算不算桂林米粉、没有酸笋的还是不是螺蛳粉?


1月21日,广西烹饪餐饮行业协会发布《十大广西特色米粉制作规范》,为我区10种代表性的米粉推荐“标准”做法。


各地的米粉制作标准▼▼


因为有着独特风味又“背靠”山水甲天下的桂林,桂林米粉在广西米粉界的地位一直稳居前三甲。



小编注意到,桂林米粉其实包括卤菜粉、马肉粉、牛菜粉、原汤米粉四种,后来后三种越来越少见,才会出现桂林米粉就是卤菜粉的误解,规范是将传统重现。螺蛳粉用不用酸笋,也由店家根据口味情况加减,并不强制。



广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋表示,十大广西米粉制作规范,是通过挖掘和整理广西特色米粉传统技艺和产品,选定10种群众喜爱、具有广泛性和推广价值的特色米粉品种来制定的。



它规范了各特色米粉的基础要点,属于行业推荐性标准,将免费提供给米粉企业、店家参考,企业、粉店可以根据自己的情况确定用不用。


以后再也不用担心吃不到正宗的米粉了,小编赶紧去嗦二两桂林米粉先。



来源:广西新闻网、南国早报

桂林天天看综合编辑(版权归原作者)

爆料、合作联系QQ:11194483 电话:18778831116