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【吃货】三月三桂林周边约起来!大王来推荐你桂林周边县份经典美食~!

南宁吃货王 2018-04-15 08:31:51

三月三各位小伙伴想好要去哪里旅游了吗?!六天的时间大王觉得南宁周边的城市也是个不错的选择呀~


大王很贴心的为各位友仔友女们收集统计了

桂林周边各县经典的美食~


由于桂林是一个多民族聚居地

少数民族在各县人口中所占比例很大

因此各县都形成了与众不同的饮食文化

拥有自己的特色。



全 州


红油米粉



红油米粉是桂林全州县特有的风味小吃

最讲究的就是汤和红油啦~

红油米粉都是汤粉,是没有干吃的哦~

汤底比较正宗一点的,是猪骨头汤,也有舍得本钱的,用的是猪脚汤,有的店据说里面还会放一只鸡进去。搭配油条才是吃红油米粉的正确姿势~


醋血鸭



全州醋血鸭是桂林全州县的一道名菜。

每逢农历五月初后,仔鸭上市,全州人喜欢用仔鸭做菜尝鲜~

全州醋血鸭是根据湘西民俗的醋血鸭演变而来,风味独特。


禾花鱼



全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过

放在火炉上烘干

吃时放豆豉、蒜、姜,加上辣椒粉

咸辣适宜,味鲜无比,堪称“岭南一绝

其肉质细腻,鱼刺松软、味道浓厚。



灵 州


灵州狗肉



灵川狗肉有“天下第一美味”之誉

在灵川,几乎两步路你就能看到一家狗肉店

灵川狗肉烹调工艺独特

从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究

食后余香满口,通体舒泰,令人百吃不厌,回味无穷。


麻辣面



灵川的麻辣面源自重庆

上世纪90年代就开始在灵川盛行

当时只有一家店是卖麻辣面的,如今发展到了数十家

成了灵川一道不得不提的美食~



阳 朔


阳朔啤酒鱼



阳朔啤酒鱼是桂林阳朔有名的地方菜

鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味

啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开


田螺酿



阳朔田螺酿并非寻常田螺的味道

厨师先将螺肉掏出来

混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎

再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制

味道鲜香嫩,绝对让你吃过一次就忘不了~



恭 城


恭城油茶



在恭城有一样不得不尝的小吃

那就是大名鼎鼎的恭城油茶

近年来恭城油茶大有席卷桂林美食圈之势

桂林人闲来无事便会邀上伴喝油茶去

恭城有百分之五十的面积是山地,常年居住在山高林密,雨湿雾重之地的少数民族同胞,为了适应生活环境,就用茶叶、生姜、大蒜等原料炮制一种茶做饮料,因这种茶要伴以油盐来煎炒,故名油茶。


艾叶耙



艾叶粑是恭城瑶族自治县特有的小吃

在别处是很难寻到的

主要材料是糯米粉,馅一般有芝麻陷和花生馅

家里面自己做的话馅料比较多样。



平 乐


十八酿



十八酿是桂林特色美食之一

又称“平乐十八酿”、“瑶家十八酿”

是用十八种不同的原料作为酿壳

肉、蛋、豆腐等作馅料

采用包、填、酿、夹等手法制作而成

是桂北地区民间家常美食佳肴。


玻璃扣



玻璃扣的来历和孙中山有一些渊源

玻璃扣的前身其实是船家菜肴“金花肉”

某次游历的机会,船家厨子发现孙中山很喜欢吃“金花肉”

将薄肥肉用白糖腌透,即透明状,沾拌面粉浆炸制而成。但这菜易上火,于是,便包入豆沙炸制成鸡蛋状。中山先生吃后,连连叫好。厨子想这菜的主料为透明薄肥肉,即象透明的玻璃,从此,船家玻璃扣一直流传到今天。



资 源


荷叶鸭



荷叶鸭是桂林传统滋补名菜

用荷叶包裹着鸭子吃,即营养又美味

资源荷叶鸭用野生莲藕搪里生长的青青莲叶,包裹鸭子,制成菜肴

清香可口,别有风味。



永 福


柴火鸭



顾名思义,这道菜是用柴火烹制而成

与现代的烹饪加热手法完全不一样

而鸭肉在吸收了柴火的香气后有一种十分特别的风味。


永福腊味



永福腊味就不用大王多说啦!!过年送礼什么的必备。



龙 胜


竹筒饭



竹筒饭是全国各少数民族钟爱的一道美食

小小的竹筒饭口味却十分的多

而说到广西的竹筒饭又以龙胜的最为闻名

竹筒饭制作方式简单,将糯米放置在洗干净的竹筒

加上腊肉、木耳、干笋等配料口味独特。


水酒



采用本地产的龙脊香糯和龙脊的水为原料

加入酒药发酵,味道芳香爽口

嫩酒其味如蜜,味道清甜,口感美妙。



兴 安


兴安米粉



桂林人都知道~!

名满天下的桂林米粉最早是从兴安发源的

就不用多介绍啦!


猪脚粉



兴安猪脚粉是桂北一带比较有名的米粉

吃兴安猪脚粉关键是吃精心熬制的猪脚

兴安猪脚粉采用精心挑选的猪前蹄

配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制这样熬熟的猪脚肥而不腻,吃起来别有一番风味。



灌 阳


红薯粉



在灌阳吃红薯粉比较常见的方法有凉拌和汤煮

灌阳的红薯粉本就带有红薯的香甜味

吃起来韧劲十足

再经过汤锅煮后,粉里浸有汤汁的甜味,就更美味了

倘若到了夏天,打好的红薯粉常常被灌阳人用作凉拌菜。



荔浦


荔浦芋



荔浦芋号称芋中之王

一直以来都是广西最有名的特产之一

在嘉庆年间,桂北一名厨取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦扣肉,成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。在桂林,过年不吃扣肉就和在东北过年没饺子吃一样。


芋头鸡



荔浦芋头焖鸡绝对算得上桂林特色菜的一绝

芋头焖过后粉而不腻

吸收了鸡肉的鲜香后更加入味。


蜂窝芋角



蜂窝芋角是广西桂林的一道特色菜

是用芋泥作皮,猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅

包制成角形,下油锅炸制而成

其皮色金黄,表层小眼密布,状若蜂巢,外皮酥脆,内层软滑,馅有微汁,鲜美香浓。


各位友仔友女到时候去桂林周边游的时候

可以根据大王的推荐去轻松觅食啦~


吃货们如果还有周边哪里的美食推荐欢迎在文末留言呀~

就酱,白了个白~


图文来源|青春桂林