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乡愁是一碗家乡桂林米粉,我在这头,米粉在那头

历史桂林 2018-08-30 07:53:14

“乡愁是一碗家乡桂林米粉,我在这头,米粉在那头。”


对于桂林人而言,一碗米粉更是对家乡的思念。若是身在外地,你一定会满大街的寻找一家正宗口味的桂林米粉。若是从外地回家,你一定会放下行李马上出门嗦一碗米粉。


让身在异乡的桂林游子们日思夜想的桂林米粉是神马样子的?口味如何呢?



洁白光亮、细滑、柔韧的米粉浇上卤水,配上酸菜末、黄豆、卤菜,色、香、味瞬间形成,粉香随着呼吸进入身体,挑逗着你味蕾,这就是融进广西人血脉当中的桂林米粉。呜呜,小侨(小新的表妹)瞬间饿了~



在国际旅游城市桂林,一碗桂林米粉的价格一般就是五元左右,关键是里面还有叉烧、牛肉、爽口肉等各种肉!还可以免费添加酸豆角、黄豆、酸菜末等等!



但价钱并不能决定桂林米粉的身段哦,小侨今天要为桂林米粉正名,它虽然是街边小吃,但也是一碗让你欲罢不能的米粉!



传说,桂林米粉在秦朝就有了。秦始皇微服游览桂林山水时,看到漓江有好多鲤鱼,就叫船家捞起来用鲤鱼须、鱼肚来下酒。半个月,秦始皇杀了成千上万条鲤鱼,急得漓江里的鲤鱼王乱跳。最后鲤鱼王急中生智,用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了,拍案叫绝,从此桂林米粉就问世了。


想想你吃的桂林米粉,竟然和秦始皇有如此大的渊源,是不是很高大上呢!



在广西可以一日三餐不吃饭,但是绝对不能不吃粉! 说到这里,很多人肯定和小侨(qiaowangzhongguo)一样对桂林米粉特别好奇,究竟它有什么样的魅力 ?



桂林米粉细又长,白白嫩嫩实心肠,一头搭在侯山顶,一头连着桃花江。白天打浆手推磨,半夜榨粉把杆扛,衣裳湿透三五件,好比下河去洗凉。原汤米粉好开胃,冒热米粉多名堂,凉拌米粉好爽口,牛菜米粉一口汤,马肉米粉好味道,担子米粉满街香。这首地地道道的桂林童谣,唱出了桂林人对米粉的热爱。




你以为桂林米粉只有圆的粉和扁的粉区别?那你就OUT啦,桂林米粉可是有凉拌粉、三鲜粉、牛腩粉、卤菜粉、汤粉、干捞米粉等等不同的种类,保证你能吃一个星期不重复。



与其说,桂林米粉是一碗果腹的食物,倒不如说,它是一座城市的味觉记忆。桂林米粉是桂林生活里一个再熟悉不过的元素;即便它走出了桂林,还是会人人都爱上它。



也许你会问桂林米粉能有多火?据不完全统计,2014年,常住人口不到500万人的桂林市约有4亿人次吃桂林米粉,米粉店销售额15亿元以上。截至2015年,桂林有2000多家米粉店。也就是说,假设你在桂林一天吃1家米粉,也至少要吃6年才能吃遍桂林米粉店!(前提是桂林以后不要新增米粉店)。何况如今,桂林米粉遍布北京、上海、广州等全国各地……




这碗粉的魅力可不是小侨一个人说了算哦。2015年10月,美国有线电视新闻网(CNN)评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”,其中桂林米粉名列榜单第4位。



如今,全世界都爱嗦桂林米粉!桂林米粉开始冲出国门走向世界,纽约、普吉岛、悉尼等地都开设有桂林米粉店。每当在异国他乡,看到招牌上写着偌大的“桂林米粉”字样,想必小伙伴们的心情和小侨一样激动!


桂林米粉在北京


桂林米粉在纽约



在洛杉矶



在奥克兰 


在柏林



在普吉岛


好啦,说了这么多,小侨都忍不住要嗦粉去了呢。寒潮滚滚,来上一碗暖胃又暖心的米粉,幸福感满满呐!



来源:中国侨网(qiaowangzhongguo)、广西头条(cns-gx)

编辑:冉文娟 杨维思


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综合编辑:金贵子生活馆 | 杨放

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