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南宁好吃的十七家生榨粉都在这里,请收好~!

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生榨粉是广西美食代表之一,在南宁就有许多家生榨米粉店。如今,各家生榨米粉的做法和味道也大不相同,第一次吃生榨粉的人会觉得味道有点微酸,而正是因为大米发酵后的醇酸滋味,让很多人爱上了它!


在南宁的生榨米粉总体来说可以分为三个大的流派:蒲庙派(相对温和)、武鸣派(酸味特别足)和马山派(超大的一盆)。2017年,武鸣榨粉列入南宁市非物质文化遗产项目。


生榨米粉分为“带酸”和“不带酸”两种。很多人说,“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’,那才正宗。但是现在很多生榨粉为了适应更多食客是不带酸味的,或者是非常淡的酸味。



汤粉:把米粉放入大碗中,在粉面上铺上一层碎猪肉,加进特制酱油膏、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量,倒入滚热的骨头汤即成。



干捞:不加入骨头汤,用由酱油膏、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内,加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀,就成为清凉爽口,适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。


要说到南宁人最喜欢吃哪一家的生榨米粉,公说公有理,婆说有婆有理,有人说武鸣的好吃,有人说蒲庙的好吃,口味这个东西嘛,本身就因人而异。只要口感最适合你自己的,那才是最好吃的生榨米粉。老野结合网络资料整理了这份清单,请收好


南宁生榨米粉

推荐:

李记生榨米粉满记生榨米粉

上上品生榨米粉             盛华老牌生榨米粉

蒙小侠生榨米粉                  苏记生榨米粉

老牌生榨粉(龙胜街店)         朱记老牌生榨米粉

蒙记生榨米粉         黄记那楼传统生榨米粉

长发蒲庙榨粉             古镇榨粉店

水街远红手榨米粉              食神爷生榨米粉

麻姑传统生榨米粉               武胜传统生榨米粉

刚威生榨米粉店

(排名不分先后,人均消费按店内消费为准)


李记生榨米粉


环境简单,露天吃粉,味道偏清淡,按个人口味酌情加料,早餐时间人比较多,碎肉酱味道不错。


地址:南环路第一人民医院旁

评分:6.8

满记生榨米粉


强烈推荐它家的鸡肉生榨米粉,店内环境整体比较干净,生榨粉原始的酸味适中,鸡肉鲜嫩弹牙、不肥腻。


地址:南国街14号

评分:7.1


上上品生榨米粉


店内空间相对较大,招牌鸡肉生榨米粉,夏天有空调。碎肉生榨粉加鹌鹑蛋,配上酸笋和紫苏味道独特,门口停车方便。


地址: 思贤路1-2号

评分:7.1


盛华老牌生榨米粉


米粉爽滑不易断,分量足,肉末精廋美味,二十年老品牌。推荐牛腩生榨粉,牛腩软硬适中有嚼头搭配油条在合适不过了;炒辣椒、紫苏、柠檬酱是必不可少的三大王牌。


地址:星光大道西二里1-14号

评分:6.9


蒙小侠生榨米粉


这家生榨米粉属于清淡型,肉末味道不错,牛腩一般。推荐猪脚生榨粉,猪脚够味,炸出来很香,完全没有肥腻的感觉。


地址:南城百货

评分:7.6


苏记生榨米粉


柳沙的美食担当,生榨plus。因为生意火爆,需要排队等候一段时间,店面大有空调,配料十分丰富,酸笋鲜甜十分下饭,黄瓜脆口。


地址:柳沙路,三兴花园菜市场门口

评分:7.6


老牌生榨粉(龙胜街店)


早、午餐顾客较多,店面较小许多顾客选择打包,米粉分量足,肉酱多二两管饱,纯手工榨粉,口味非常正宗。


地址: 龙胜街龙胜小区

评分:7.4


朱记老牌生榨米粉


店址在江南区体育路,经贸大厦对面,店面宽敞干净。生榨粉酸味较浓,能够快速解决饥饿,价格实惠。


地址:江南区体育路

评分:7.1


蒙记生榨米粉



店面不大,有很多不同口味的粉选择。机器榨米粉,米粉味道还不错,软软的。配料有辣椒,酸笋。肉酱够味清爽,各种调料一大把随便放。性价比高,不错的选择。


地址:新民路公安厅大院旁

评分:7.1


黄记那楼传统生榨米粉


他们家的榨粉选用纯米浸泡然后自然发酵,即使是炎热的夏天发酵的时间也要保持在24小时以上。


1989年开店至今的粉店,路边车位经常爆满,粉的分量很足,酸酸发酵的味道配上店家自己炒的小菜,小菜有时候有酸豆角,酸菜,酸芋苗,辣椒等。有干捞和加汤,环境一般,价格亲民。


地址:邕宁区彩虹南路69-20号(近邕宁汽车站)

评分:7.5


长发蒲庙榨粉


五一路梦之岛对面的生榨米粉,人多时要坐小板凳在外面吃。味道正宗,粉和汤带些许酸馊味,来这里吃的顾客几乎光盘,不加调料也很够味!


地址:江南五一东路44号

评分:7.2

古镇榨粉店


古镇榨粉从1990年开店至今,换过三次店址,但每次换址都是在邕宁区十字街附近。他们家榨粉的粉质比较粘,汤水偏清淡,感觉酸味并不是很重,配菜有柠檬辣椒、碎紫苏叶,味道还不错。


地址:邕宁区和平三街

评分:7.0


水街远红手榨米粉


这家是南宁人都认可的店,说是现在老板的爷爷的爷爷就凭着做生榨米粉的手艺发展了起来,秘方一直不外传。店面还算宽敞,室外也有座位。生榨粉是发酵过的,本身带有一点酸味,配上有肉馅、香葱之类的汤,还可以自己加各种口味的辣酱,非常好吃。


地址:老水街新印象门口(近旧水街菜市)

评分:7.5


食神爷生榨米粉


装修简单,速食店风格。整体还算干净整洁,配料台品种较齐全,消毒餐具柜也有。食神爷生榨米粉发酵的酸味浓,榨出来的粉细细的,最喜欢鲜鱼粉,里面除了有鱼片还有少许肉末和油豆腐丝,分量足。


地址:明秀西路96号综合楼8号商铺

评分:7.0


麻姑传统生榨米粉


小小一家的生榨米粉,但是客人络绎不绝。已经开了很多年了,这家很多人来吃,大多是熟客了。这里的肉酱浓一点,粉也韧一点,酸笋更好吃也更辣。生榨味道也没有那么浓,平时吃不惯的可以来试试。


地址:壮志路与水街交叉口(惠民水街码头)

评分:7.0


武胜传统生榨米粉


这家是老牌店铺了,附近的街坊都爱吃这家的粉,用料足,新鲜,浓郁的肉汤和入口的感觉都让人难忘,可以加蛋,青菜等配料,现在一间装了空调,吃起来热腾腾的粉不至于满头大汗,店铺不大,但是很干净,吃起来放心!


地址:边阳四街中国电信旁

评分:7.0


刚威生榨米粉店


一家位于五一路淡村菜市里的老牌生榨米粉店,夏天的时候门口还有干捞粉!门面比较小但不妨碍大家喜欢吃。夏天肯定要吃干捞粉啦,卤汁是用柠檬和西红柿做的,酸甜可口!开胃!她家的生榨粉不酸,粉比较细,不糊,酱油膏味道正好,肉末也肥瘦合适。重要的是性价比高。


地址:淡村商贸城8栋8-07号

评分:6.9


不难发现一群庞大的“嗦”粉身影对米粉的迷恋,早已成为他们骨子里深深的执念。

人与食物有着感性、复杂、的联系,许许多多的人也靠着这门生意,生活才越过越好

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