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【魅力中国城崇左味道】一起领略原始风味的龙州生榨米粉

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生榨米粉,都是现榨现吃,现榨的工具大多简单。但是小伙伴们见过最原始的做法吗?


在崇左市龙州县的金龙镇板送屯,这里的黑衣壮村民在过节的时候,还保持着用古老的工具和方法做生榨米粉。



那么,古法生榨米粉究竟有什么奥妙呢?

让我们先通过一段视频了解一下

↓↓↓


(视频来源:一洲摄影)


他们将米泡水后磨成浆,再滤去水,与烂饭一起放入一个木容器里用木槌捣,再揉成粉团,放进压榨机里压。



长长的压榨机得两个人一起用力压,压榨机下烧着一锅热气腾腾的水,从压榨机里压出的粉条直接掉进锅里煮,一个人在锅旁不停地搅拌,熟了再把粉捞起来泡入冷水中浸一下,然后放进簸箕。


淳朴的村民们,用古老的工具,原始的方法,保留了最地道的味道。虽然现在越来越多的机械制作正在取代传统手工制作,但是小编希望这样原始的手艺可以一直传承下去。它是一种文化的延续,也是一种精神的继承。


吃的时候,个人根据口味调料,可干捞,可加骨头汤,可荤可素。





来源:龙州县旅游发展局

 

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编辑:岑建福

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