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遵循自然,吃应节小食~肉松蛋黄青团

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青团油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,是一款天然绿色的健康小吃,带有清淡香气,香糯可口。内馅是肉松蛋黄馅,油亮温润,满口溢香!是春季的时令美食,清明时节,带着青团去踏青吧!-麦子厨房

材料:(份量:8个 | 美食锅/料理机 | 时间:15分钟)

菠菜泥:60g (或者用同等量的艾草泥)

糯米粉:100g

粘米粉:15g

澄面:15g

白砂糖:20g


内馅:

咸蛋黄:3个

肉松:70g

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无盐黄油:25g

沙拉酱:适量


制作步骤:

1、菠菜洗净,放入美食锅煮熟,取出放入料理机杯中,拧上刀头,启动机器搅打成泥。

2、调理盆中倒入糯米粉、粘米粉、澄面和菠菜泥,搅拌均匀,揉成面团,待用。根据面粉的吸水性可适当加点温水。

3、咸蛋黄压成泥,待用。

4、将无盐黄油放入美食锅中,加热至融化,倒入蛋黄泥,搅拌均匀。

5、倒入肉松,翻拌均匀;加入沙拉酱,继续翻拌均匀,取出装入盘中,待用。

6、将内馅和面团分成等量的8等份。

7、面团捏成饼状,包入内馅,收口搓圆,待用。

8、取容器或蒸屉,铺入烘焙纸,放入青团。

9、美食锅蒸烤盘倒入没过凹槽的清水,放入青团,盖上盖子。

10、最高温蒸15分钟,取出即可享用。

外皮软糯Q弹,内馅咸香,满口溢香!

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