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寻味建大:韩氏米粉

山东建大饮食 2018-04-19 12:02:48

上一期我们介绍了重庆小面,这次呢,我们来推荐另一种面食(小吃货们有没有很期待啊~)

好啦,不卖关子,滴滴滴~韩氏米粉闪亮登场

韩氏米粉

坐标

雅苑


便宜大碗又好吃啊

小编可是惦记了好久了哦~

米粉,即米磨成的粉。亦泛指某些谷物磨成的粉。古时亦用作化妆品。

 北魏贾思勰《齐民要术·种红蓝花栀子》:“作米粉法:粱米第一,粟米第二。”

《急就篇》卷三“芬薰脂粉膏泽筩” 

唐颜师古注:“粉,谓铅粉及米粉,皆以傅面取光洁也。”


米粉简介

米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

营养价值



我问问你,你能分清米粉和米线嘛

话说,刚开始的时候,小编也是米粉米线傻傻分不清,本来想吃米线,误打误撞发现了雅苑的米粉,然后尝试了一下,打开了新世界的大门!

吃不到米线,雅苑的韩氏米粉也是蛮好吃的嘛!不过,米粉和米线确实经常有人分不清,下面我们就来看一下米粉和米线的区别吧。

米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。


雅苑的米粉种类繁多,原味的酸辣的鸡丸的鱼丸的牛丸的亲亲肠的金针菇的,只要你想吃,各种口味都有。另外韩氏米粉的窗口还有一些油炸小吃,一碗米粉不够吃,那就再来个炸串,保你吃到饱!

说了这么多,爱吃的你有没有心动啊,心动不如行动,想吃的话明天就去尝尝吧!


悄悄告诉你,卖米粉的阿姨人特别好哦

文字:邢洵

排版:邢洵

审稿:钟涛