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江西米粉,天下第一!

江西搜玩 2018-09-21 09:48:42


大家都知道

江西素有“米粉之乡”的美称

我们几乎一天的生活

都是从米粉开始的



中国有三大米粉:

湖南米粉、广西米粉和江西米粉

搜玩弟一直有个疑问

我们江西的米粉既好吃、品类又丰富

可就数江西米粉在外的名气最小

在外地也很难吃到正宗的



搜玩弟代表所有江西人民道:我们不服

看咱们江西各地的米粉

那可都有自己独特的米粉味道...



上饶烫粉

讲究作料




制作工艺严谨之外,烫粉选用质量有名的鹅湖大米,米粉非常有韧性,也有嚼头。



一碗粉里有肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等,肉丝香菇丝做得特别嫩,口感也特别好,加点海带丝、辣椒酱,味道就更不错了。



赣州薯粉

更富有弹性




一般做拌粉、炒粉,赣州人早餐喜欢来个薯粉,一般是干的,前天晚上用水泡上,第二天早上花10分钟,就可以搞定一碗煮薯粉!



比起普通米粉来不伤胃,并且更柔韧,更富有弹性。



赣州珍珠粉

形状像西米露




用优质晚米浸泡磨浆,浆水滤干,再晾晒筛制,能得珍珠状,还得筛得好,用大孔米筛要不停旋转,粉在筛内,会像滚雪球一样越滚越大。



经常在过年时吃,用炖好的大锅鸭汤作底,加八角、萝卜丝、香菇、肉味美滑溜,要是加点辣椒汁,和鸭汤一起喝下去,那叫一个痛快。



景德镇冷粉

更富有弹性





景德镇的冷粉,粉条比较粗,入口更加的滑溜,口感也更加顺滑,让人丝毫不能抗拒。



说起调料,当地多用特制的橘子皮的,有的用自家的腌菜,更多的两者都加,能更好的调动起你的味蕾,让冷粉的辣味表现的淋漓尽致。



宜春扎粉

柔韧、滑润、香辣





扎粉炒法看似简单,但其水土所孕育出的独特的韧性和香气,却是其它的米粉所绝不能有的。



宜春的煮扎粉讲究先炒料,不仅香味俱全,再加上黑木耳、空心菜还有绿豆芽,好看又爽口,让人垂涎欲滴。



抚州泡粉

汤底配方保密




抚州人最爱吃牛肉、牛杂泡粉,好就好在品质上,只要花上二至三块钱就可以吃到一碗美味佳肴。“



泡粉不仅汤汁浓郁,牛肉丰富,同时还有不同花样的风味小菜肴任你挑选。”“啧啧”,仅听起来都要让人流口水。



鹰潭牛肉粉

好吃不是那么一点点




爽滑的鲜粉浇上红油和排骨熬制的鲜汤儿,再舀一勺带劲牛腩入碗,汤汁咸辣,香味浓郁。在鹰潭早点必少不了这一碗牛肉粉。



牛肉粉家喻户晓,人人皆知鹰潭人民常戏称,“鹰潭牛肉粉,连续百年全国销售领先,一年卖出6亿多碗,碗连起来可绕地球三圈!



吉安贡粉

" 炒粉中的战斗粉 "




贡粉其实是峡江米粉,宋庆历年间创制,2007年列入了省第二批非物质文化遗产保护名录。



米粉质量最佳,吃过的人都称好,细嫩柔韧、煎炒蒸煮咸宜。绝对是世间的好美味。



萍乡炒粉

色香味俱全




萍乡炒粉中必有的元素:鸡蛋,鲜肉,豆芽和葱花。若将搓菜加入,会有吸油解腻的作用,会减淡炒粉沉积盘底的油腻,添上一丝咸香。



Q韧的萍乡本地粉,用料绝对新鲜。加上少许瘦肉,鸡蛋豆芽葱花火腿一样不落,吃完绝对美滋滋!


九江炒粉

" 炒粉中的战斗粉 "




被九江人戏称为“炒粉中的战斗粉”,这可不是吹的,要说九江炒米粉已有多年历史,加工并不复杂,炒出来的粉竟是Q弹爽滑,口感极佳。



再加上辣椒酱等作料,不要太幸福!隔着屏幕都能闻到香味,搜玩弟能一口气吃三碗!



新余腌粉

辣味独特




新余米粉,以大米为原料,工艺制作十分讲究,采用当地纯天然优质稻米和山泉水经过一系列手工工艺才最终制成。



这样做出的米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,好吃到听不下来!



南昌拌粉

永远割舍不掉




南昌拌粉,就不用搜玩弟说了,超8成南昌人每天吃早餐的选择是拌粉+瓦罐汤,好吃价廉,它已成为南昌的符号,无人能替代。



为什么说南昌拌粉好吃,在于粉的本身,有些人选购的好米,特殊定制做出来的好粉。这样的粉口感上更加爽滑柔韧加上很香的麻油和蒜蓉,简直无敌。



谁说咱们江西米粉不杀火

每一碗都是专属于江西的味道

江西米粉,你值得拥有


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