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【嘤嘤嗳育儿】奶粉/米粉中有黑点/黑褐色颗粒,怎么回事?

嘤嘤嗳 2018-04-15 12:00:16


每个父母都特别关心宝宝的健康生长,尤其在婴幼儿时期。所以,父母都会为宝宝提供良好的食物来源。但在食用奶粉/米粉的过程中,有些细心的父母偶尔会发现里面有小黑点、黑点、黑褐色颗粒等,甚至在冲调好的也有的黑褐色颗粒沉淀在奶瓶底部。


这时家长往往会疑惑,对产品产生质疑,到门店咨询或投诉

吉米熊为您解答:

一般而言,奶粉/米粉中出现的这种颗粒叫“焦粒子”或"焦糊粉",之所以会出现黑色颗粒物现象,是由于黑色颗粒物是高温下乳糖和蛋白质发生的一种“美拉德”反应产生的,而且该现象只会在高温处理的过程中产生,是正常的。


在国家婴幼儿配方奶粉标准(GB10767)中也明确规定了焦糊粉的含量要求:不得高12mg/kg,很多奶粉/米粉出厂时基本都控制在6mg/kg以内,符合国家标准的,但有可能是焦糊粉集中到一起,或者单颗焦糊粉颗粒较大,引起较强的视觉反应。


为什么有时候有,有时候没有?

由于生产批次不同及这些小颗粒本身数量极微,所以分罐时候有不均匀,一般只有少数产品里有这种现象。


乳糖焦化会不会影响宝宝的健康?带有这些颗粒的奶粉/米粉还能喝吗?

这些小黑色或褐色的小颗粒正确冲调时基本能溶解,若仍有微小的几颗留在瓶底,是原材料成分属正常现象,不会影响宝宝的健康,可安全饮用。国家标准要求杂质度不应超过12毫克/千克奶粉,一般存在产品里的数量都是极其的微小,不会超过国家这个安全的范围的。


焦糖乳化是正常的物理现象,所有的奶粉/米粉都出现过这种情况!

  嘤嘤嗳米粉采用先进的湿法生产工艺和独特的磨浆预糊化技术,将精选的大米洗净、粉碎,与各种营养素混合调浆,营养素充分溶解、混合均匀,再进行磨浆,磨出的米浆香甜细腻,最后进行预糊化、滚筒熟化干燥。这样做出的米粉片状均匀、香味纯正、冲调性佳、口感细腻、不易上火、营养不流失。


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