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很多潮州人都不知道的潮州旅游超详细攻略,赶紧收藏起来....

庵埠万事通 2018-06-24 16:54:47


今年春节假期

潮州广济桥当仁不让成为潮汕地区最火景点

都快被各地来的潮汕人民挤爆了

相信有不少远方的客人都专门去市区看一看

虽然我是潮州人

但是对市区很多吃的玩的都不够了解

这个攻略可得赶紧收藏起来

方便下次外地朋友来了带他们吃喝玩乐



很多外地的朋友一直把潮汕等同于潮州,其实在这里要科普一下,潮汕是一个地区,而这块地区包含了:潮州、揭阳、汕头三座城市。


潮州颐园 by ZYM




 潮  州 



潮州,别名凤城 ,

至今已有5000年的历史,

是中国第二批中国历史文化名城之一,

文化底蕴浓厚,古香古色。


(潮州广济城门 by ZYM)


所谓“到广不到潮,枉费走一遭”,

讲的就是潮州。

它是一座有故事的小城,

走在任何一条无名小街巷上你都体会到。

那种悠然自得,春光明媚,

大概就是世人所追求的。


(牌坊街 by ZYM)


当你爱上一座城市,

它有没有头衔是不重要的。

就像我,在潮州读书几年,

也从不知道潮州有:

”南国邦郡““岭海名邦”“海滨邹鲁”“文化橱窗”

”华侨之乡““国家园林城市”

“中国优秀旅游城市”“中国不锈钢制品之乡”

“中国民族民间艺术之乡”等美誉。


(观音阁 by 机动云达战士光波)


潮州包括湘桥区、潮安区、枫溪区、饶平县,

其中,湘桥是中心区,

很多景点也在此区内。


(观音阁 by 机动云达战士光波)


潮州还是中国著名的侨乡,

潮籍侨胞不乏著名人物。

受聘为50多所大学教授的国际汉学大师饶宗颐

华人首富李嘉诚

热心公益事业的爱国侨领陈伟南

国际摄影大师陈复礼等都是潮州人。


(饶宗颐)


潮州人爱喝茶,

一壶工夫茶是一种文化,更是一种智慧。

不同茶叶的泡法不一样;

相同茶叶,

但不同泡法冲出来的茶香也不同。



潮州人还爱看潮剧,

又精于工艺,潮绣、抽纱、木雕、陶瓷等,

这些工艺,大多都入选非遗。

精艺至此,

是非常值得去体验一番的。


(潮绣)

(潮州木雕)

(潮州手拉朱泥壶传承人谢华)


但说到底,

潮州人最爱的还是美食。

潮州菜菜式丰富,小吃更是多到吃不完。

所以一定程度上,

潮汕游 “一日N吃游”

相信很多吃货也是为此而来的。







到潮州不可错过的美食







1

小吃系列




蚝煎(蚝烙)


蚝煎是潮汕特别出名的小吃。外皮煎得酥脆,里头的蚝肉却鲜嫩多汁,配以撒上头的香菜,蚝香扑鼻。



by 大耳朵 



 推荐 

老柯特色小食

地址:潮州市湘桥区水平路35号

阿裕蚝煎

地址:湘桥区南较路39号

老彬专工蚝烙糕粿

地址:湘桥区下水门中段




炒糕粿


糕粿是用白米浆蒸熟,小块煎至金黄,再配以鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等,外酥里软嫩,口感咸、甜、香、辣兼备。

 by 灵感



 推荐 

老彬专工蚝烙糕粿

地址:湘桥区下水门中段




牛杂汤、牛肉丸汤


潮汕的手打牛肉丸,筋道弹性、鲜嫩多汁。名气一直在,大家应该都吃过。但是此生没来过潮汕,亲口吃上本地手打牛肉丸,还是遗憾的。味道差别可大了。


 by qianyiing 


by 枫行Maple


在潮州,大家常去镇记牛杂吃,20块钱满满一大碗!吃蚝煎、炒糕粿时最适合来碗牛杂汤、牛肉丸汤。


by Ting毒行未了


据说西湖边“镇记牛杂”是老大开的,“镇记老尾牛杂”是老二开的,开元寺那还有个“分店”。都挺热闹,要排号。



 推荐 

镇记牛杂店

地址: 潮州 环城西路(近西湖公园)

镇记老尾牛杂

地址:潮州市湘桥区环城西路103号

阿八弟牛肉丸

地址:广东省潮州市湘桥区牌坊街301号(近东门街,百货大楼对面)




咸水粿


一个由米浆做成的粿皮,像个小碟子。中间放上蒜炒的香甜菜脯粒。小小个一个一口,粿皮没啥味,不过菜脯粒救了场!吃起来还是有点意思的。



 推荐 

广东省潮州市开元路(其实牌坊街很多小巷子里也有人卖)





粿汁


粿汁是必吃的一项,在潮汕三市都有卖。滑口的粿片,加上猪肠、猪粉、卤肉、卤蛋、豆干等各种卤料,浇上香浓的卤汁,趁热吃很有味!



 推荐 

开元老七粿汁

地址:湘桥区开元路猷巷36号(开元广场停车场房地产管理局第六房管所对面)




牛肉粿条(汤)


到潮汕当然也要来一碗粿条汤,牛肉丸、牛杂下汤,全是原滋味。汤水好都来自牛肉丸、牛杂的香浓。


by 逃跑lili 


炒的牛肉粿条也分两种,干炒和湿炒,但我建议大家试试湿炒。软糯的粿条,浇上芥蓝和牛肉的浇头,清脆甜的芥蓝、咸香嫩的牛肉片。

by 吃货小分队



 推荐 

创新牛肉粿条

地址:湘桥区南较路阿彬火锅隔壁(近三江花苑)

潮派牛杂粿条

地址:湘桥区下水门街上东平路224号(饶宗颐学术馆后门对面)




鸭母捻


鸭母捻是潮州独有的小吃,创于清代。因为状如鸭蛋,潮汕话又喊鸭蛋“鸭母卵”,而得此名。

by 逃跑lili


馅料有红豆沙、枣泥、芋泥等,长得像汤圆,但个头比汤圆大。一般四个,再配点雪耳、莲子、白果等就装满一碗了。


by 大耳朵 



 推荐 

胡荣泉(老店)

地址:湘桥区牌坊街太平路136-144号

胡荣泉(太平路店)

地址:湘桥区太平路362号




春卷(薄饼)


外面是酥脆一层薄皮,里面是绿豆瓣、猪肉、香菇和鲜蔬,有点像炒饭把米饭换成了“粉粉”口感的绿豆瓣,咸香,一根才2块钱。牌坊街一条街很多人在卖。

by 蜡笔



 推荐 

同上。

Ps:牌坊街一路都有卖,但我常去中段一阿叔的小摊买,料足好吃,可惜说不出个具体位置。




炒冰


炒冰可好吃了,各种水果口味都有。先将水果打成汁,倒进速冷盘里冻成薄片,再“炒”成小块,要反复好几次以让炒冰口感更佳。上盘后加上炸芋头条、葡萄干、椰果等料,超丰富!



 推荐 

海阳县儒学宫门口有几摊,很好吃,正宗!




甘草水果


甘草水果这些年来都在进军大城市。有些水果如青芒、桃子会提前腌制,大部分是新鲜水果淋上特制的酸甜酱汁,特别解腻一吃上就停不下来!



by 智游啦-米亚


猪脚圈、菜头丸


有一家在韩山师范学院(下称韩师)西区门口旁的小摊,摆摊阿姨现炸着猪脚圈、菜头丸还有番薯片,超香超便宜。

by ELING


肠粉


很多人知道,潮汕各区肠粉也有分别。潮州肠粉独具一格,皮韧,还下花生酱、芝麻酱!虽然香飘四溢,但还是蛮多人吃不惯的。比如我(⊙﹏⊙)

by Caroline 


饶平肠粉区别于其他,摆盘铺得直直的。它的特色是有甜和咸两种酱料,甜酱是甜咸口。一般卖肠粉的也卖汤。



 推荐 

明记肠粉

地址:湘桥区新安街中段

牌坊街肠粉

地址:湘桥区太平路159号

双生肠粉

地址:湘桥区牌坊街南门(工商银行对面小巷往内30米)

老祥肠粉

地址:湘桥区凤新街道凤园路典雅华庭二期大门左侧






粿条卷


粿条卷是我第一次到潮州时吃的东西,很薄的粿皮铺上炒香的土豆、香菇、猪肉、芋头或笋等,卷起切成小块,和咸水粿一样靠馅料的香,又有点像肠粉。




 推荐 

韩师东丽A区小卖部门口有一摊,其他也藏在小巷子里。




粿


潮汕人尚做粿,对用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。逢年过节都做,也有人当小吃卖。



不同粉做出来的粿皮不一样,米粉、面粉是看不见的实粿皮,如红桃粿、笋粿、芋粿、甘筒粿(土豆)等。



无米粿  by 智游啦-米亚


薯粉做的透明粿皮,口感比较黏,如无米粿,也叫做“姑菜粿”,可蒸可炸。也可包上笋、芋头、土豆、甜红豆、胡萝卜等。因蒸熟后晶莹剔透,也被叫做“水晶球”。


by  一毛



 推荐 

胡荣泉(老店)

地址:湘桥区牌坊街太平路136-144号

胡荣泉(太平路店)

地址:湘桥区太平路362号




草粿


草粿就是大家所知的凉粉,有清热解毒、退肠火的功效。看起来黑溜溜,吃起来爽滑清甘,冷冻更好吃!小时候一碗两毛钱,现在一碗要一两块钱咯~


凤凰炸豆腐


是用凤凰豆腐块煎成的炸豆腐,吃起来非常明显的外焦里嫩,豆腐是凤凰山山泉所制、味十足。蘸上辣椒蒜泥醋或者蒜泥盐水更好吃!


by Amanda

糯米猪肠


猪肠先用盐、食用纯碱等反复搓洗,所以干净无异味,只剩下透明一薄层。再把生糯米、五花肉、香菇、虾米等塞进煮熟。吃时切薄片,淋上特制烧汁。基本吃不出是猪肠了。


by 乐君



 推荐 

蔡伯糯米猪场

地址:湘桥区西马路




鱼饺、鱼面


用鱼肉做的饺皮,包上猪肉等馅就是鱼饺。通常用鲮鱼肉,皮色为淡淡的粉红,吃起来绵软、鱼香四溢。除了下汤,还可煎炸。


而且店里还有鱼肉做成的面条,吃起来筋道鲜美!可以和鱼饺混搭。



 推荐 

十八曲老二鱼饺

地址:湘桥区西马路

十八曲老尾鱼饺

地址:潮州市湘桥区环城西路(近西门面包屋和潮州西湖)




兵马司林粽球


一对老夫妇卖的粽子,在牌坊街“司徒世家”的牌匾下,粽子是一半甜一半咸,包着蛋黄、白果、香菇、粟子、虾米、瑶柱、绿小豆等食材,超级香!甜的一半也是料足不腻。




 推荐 

兵马司林粽球

地址:潮州市湘桥区太平路624号




潮州鱼生


潮汕俗语“鱼生狗肉,天下无敌”其实印证了潮州鱼生由来已久。潮州鱼生为薄片,和各种配料、酱一块吃,鲜甜美味,没有一点鱼腥味。


by 柚子


这种吃法口感特别,不说都可能吃不出来是鱼生。对了,这里野生沙虾和膏蟹也值得一试。想来点热乎的,也有海鲜粥。

by qianyiing



 推荐 

官塘原味鱼生

地址:湘桥区绿榕北路

官塘老三鱼生

地址:湘桥区金沙海岸进来100米左右,碧海城休闲会所对面




潮汕小吃多不胜数,其实还有芝麻茶、尖米丸、玉米烙等许多小吃,很常见,就交由你们去发现啦!包括上面我没备注推荐的,都在街头巷尾,很容易找到。




2

潮州菜系列




潮汕卤味


卤味通常有鹅、鸭、猪脚、猪头皮、猪肠以及鸡蛋等,大家应该比较熟悉,相比北方的烧鹅烧鸭,潮汕卤味肉中含水份,韧烂度适口,还有卤汤可淋。


潮式烧鹅(溪口鹅肉)


潮州溪口卤鹅远近出名,以狮头鹅原料,用南姜、红蒜、白糖等原料卤制,这工艺已有一百多年了。鹅翅、鹅掌最好吃,也是最贵的!


潮式“打冷”


潮汕“打冷”,喝白粥时配的“咸酸”。种类多:各种蒸熟后冷冻的海鱼,叫做冻鱼,可直接吃或者煎炸、蒸熟后吃,蘸上普宁豆酱最好。


还有腌好的海鲜及蔬菜。海鲜用蒜、酒、香菜等生腌,如生腌血蚌、腌沙蟹、腌皮皮虾等等。还有一些菜脯、咸菜等腌制蔬菜。


反沙芋头


做这道菜,芋头一定要够“粉”。先炸得外脆,再煮糖,包裹住芋块,搅得差不多立即用扇子扇冷,让糖凝固在芋头块表面。没点厨艺的人一般掌握不了这个度,不过即使失败了至少还是糕烧或拔丝吧,哈哈~




 推荐 

老柯特色小食

地址:潮州市湘桥区水平路35号

郑厨私房菜

地址:湘桥区上东平路1号(牌坊街、滨江长廊、上水楼城)




糕烧番薯芋


这道菜前期选材做法和反沙芋一样,只是后面是将糖水煮到浓稠,没有拔丝的硬也不会太稀,芋头番薯蘸上糖水特别搭!

by 一毛



 推荐 

茹雅居吴祥记

地址:潮州市湘桥区太平路兴宁巷内




炒薄壳


薄壳,因为个小像瓜子,也叫海瓜子。下点鱼腥草炒上一盘,比普通的贝壳类肉小但鲜味独到,一吃就停不下来!下酒合适。



 推荐 

状元坊

地址:湘桥区牌坊街中段状元牌坊左侧

PS:大排档、酒楼一般都有。




酸甜麻鱼


麻鱼就是鳗鱼,在潮汕,有酸甜做法也有酸菜焖法,两种都特别好吃!和外头很不一样,值得试试。


砂锅粥


潮汕砂锅粥是一定要来一锅的,米粒熬煮到粘稠芳香,再下新鲜洗净的螃蟹、虾、鳝鱼、生鱼等,原汁原味。再搭香菜、菜脯粒或者咸菜碟,一口一个鲜。



 推荐 

锐记老牌砂锅粥

地址:湘桥区南较路振德街路口(西新华姐快餐对面)

皮蛋弟砂锅粥

地址:湘桥区永护路




饶平土窑鸡


用土块垒成的窑,生火,放进腹中塞满配料、包上锡纸的鸡,土块的热气将鸡熏熟,整只鸡的味道没有一点的流失。未吃就先闻到一股浓香了。对咯,还能焖鸡蛋、番薯、玉米等。



 推荐 

社光农家宴

地址:湘桥区北溪路慧如公园(直入500米处)

电话:18666644388

涵香园

地址:湘桥区韩山师范学院正对面直入100米

电话:13531534248

PS:建议提前预定,不然等很久。




牛肉火锅


汕头牛肉火锅最出名,但在潮汕地区吃牛肉火锅,基本都是正宗味的。潮州也不乏几家好吃的牛肉火锅。手打牛肉丸少不了,各式牛肉就由店家给你们介绍啦!

手打牛肉丸 by qianyiing

by 枫行Maple 



 推荐 

阿彬牛肉火锅(牌坊街分店)

地址:湘桥区太平街道东门街2号

官塘鹏祥牛肉火锅

地址:湘桥区牌坊街南门工商银行往城脚方向(古树庙街韩滨园105-106号城脚)

阿八弟牛肉丸牛肉火锅(西湖店)

地址:湘桥区环城西路103号(西湖路段)

古迹牛肉

地址:湘桥区上水门街23号



潮州菜还有很多,比如:厚菇芥菜、麒麟鲍片、归参熬猪腰等酒楼推荐,以及牛肉炒芥兰、韭菜炒鱿鱼等家常菜。谈不上哪些最好,总得自己亲尝才知究竟啊!





3

特产系列




果 脯


果脯种类繁多,姜片、山楂、陈皮、芒果条、乌梅、西梅各种梅都有,最重要的是潮州三宝:老香橼、老药桔、黄皮鼓,可直接吃也可用热水冲泡。


它们各有功效。老香橼健脾开胃、降火解酒、利喉化痰;老药桔理气助消化、化痰止咳;黄皮鼓驱风祛瘀。

老香橼


在景点买贵一丢丢,但放心,这里很少坑游客现象。但去韩文公祠下边几家买,靠近学校便宜些。可说自己是学生,或者韩师朋友介绍。一般果脯15左右一斤。三宝有贵有便宜。

by 白杨


咸、甜糖方


糖方很多种类,花生糖方,黑、白芝麻糖方,板栗糖方等,分咸、甜味。一毛最爱板栗和咸花生糖方。牌坊街一路都有人卖,我常买权记,好吃便宜。胡荣泉也还可以。



 推荐 

权记饼食

地址:潮州市湘桥区开元路与太平路交汇处东南角

PS:牌坊街一条街都有卖。




腐乳饼


潮汕特色腐乳饼,独特的南乳、蒜头和酒的气味,其实真挺好吃,就是有些人吃不惯。牌坊街很多现场制作,新鲜出炉时最好吃!



 推荐 

权记饼食

地址:潮州市湘桥区开元路与太平路交汇处东南角

PS:牌坊街一条街都有卖。





强能-桦采腊味 肉脯


潮汕产的猪肉干,我们喊“肉脯”。吃起来实实在在,耐撕耐嚼特别香甜!经常拿来配粥。


by 强龙桦采腊味店


凤凰单枞茶


来潮州,当然要带点凤凰单枞茶,这里独有。产自凤凰山一带,茶香四溢,也是送礼佳品。很多果脯店也有卖。


姜 茶


在这边也很多姜茶可买,有单纯姜茶,也有奶香姜茶等。喝起来辣辣的,很暖宫暖胃。最主要也便宜25一盒挺多包。


溪口鹅肉(真空包装)


溪口鹅肉真的是香到不忍只吃一次,那就打包带回家吧。现在买的人多也出了真空包装。

by 潮州人日报


牛肉丸(真空包装)


牛肉丸也一样,牌坊街里逛逛,不少现场手打的。新鲜煮好的买上几包寄回家给家里人尝尝。


各种饼类


潮州饼类可多了,捞饼、白皮饼、腐乳饼等。馅料多样,板栗、红豆沙、黑豆沙、五仁、芋泥等。各买上一点,装成礼盒,也很好送人。


by 逃跑lili

by 逃跑lili


腌制品 菜脯、咸菜等


潮汕腌制食物还蛮多,金都牌咸菜皇、高堂菜脯、五香油橄榄、酸甜梅都非常咸香,好下饭配粥。还有不少自家腌制的,更加新鲜好吃!是我的回家必带品。


by 老潮味


这些特产小卖部就能买到。其实只要你喜欢,还有好多可以带。当然,更多的美味带不走的。潮汕美食,也不是来一趟就能吃全的呢!





到潮州绝对要去的美景





潮州有旧八景新八景。市内古迹多,往外开去是旅游休闲点多。我给大家推荐几个。


广济桥


也称湘子桥,横跨韩江,连接韩师西区大门和牌坊街旁的广济城门。是中国四大古桥之一。


24个亭子 by 高山景行


桥由24个不同形态的亭子和十八梭船组成,船在亭子的中间,遇到大船经过还可以分开让开水路来。


18梭船 by 阿见


远看超美,白天夜色都美!花几十块走过湘子桥,横跨韩江更能体现它的古韵。


by 月光狼


广济门城楼


广济门城楼,就是广济桥的一头。威武的城门也是牌坊街的一处入口,晚上来这里拍照的人特别多,因为靠韩江边,散步、骑单车吹风的也很多。


by Vincent佐鼬

by 高山景行


牌坊街


牌坊街是最有得逛的。

by ZYM


一体现在“景中景”,这里附近很多景点,巷子纵横交错。走错了,品味下潮州土房小巷的魅力;


走对了,是许驸马府、甲第巷、潮州古府城墙、饶宗颐学术馆、海阳县儒学宫、已略黄公祠等等景点。

甲第巷 by 鲍鲍小怪兽


二体现在吃喝的超级多。各种春卷、果脯、糖方、腐乳饼等,逛上一圈一定提上几袋。老店胡荣泉就在牌坊街尾,各种好吃小店也等你去发掘。

权记饼家 店面


韩文公祠


韩文公祠,笔架山下,在韩师西区的一旁。听说从学校就有个口可以进去,虽然我至今没找到。老老实实买票吧,20块钱也不贵。

by 老張


韩愈当年被贬来潮州,为官廉洁为老百姓做了许多,所以为人称颂。这里头,除了韩文公像,还有相传当年韩愈所种的橡木,难得见一次花开。

by 阿见


或因位置密切,又或求韩文公保佑,韩师毕业生都爱来这里拍毕业照。

by 张润


潮州滨江长廊


滨江长廊就是长长一条沿江而建的路。沿路都是景:广济桥、韩文公祠、笔架山潮州窑遗址、凤凰塔、广济门城楼、古城墙、北阁佛灯、祭鳄亭、青龙古庙,以及金山大桥等。


有兴趣的可以来个骑行。路上种植了木棉,花开时一路古风一路艳丽。超级美!

by Sweetbriar


西湖公园


就像一个潮州老公园,里头涵碧楼是先总统蒋公行馆,倒可以去看看。最值得一来,主要是因为附近好吃的太多了!为了吃而顺道来看看~

by 高山景行


开元寺


潮州又一全国重点文物保护单位,唐代开元二十六年(738年)敕建。粤东地区第一古刹,殿阁壮观、文物众多、香火鼎盛。


进来感受下潮州佛教文化也是不赖。就在牌坊街附近。


韩山师范学院


1903年建的师范院校,学习氛围浓厚。新区不说,老校区西区值得一看,从西区可沿山路走到东区大操场,一路上有蛮多老建筑和山顶球场,挺适合拍拍艺术照的。


凤凰山(凤凰天池)


来潮州,如果时间充裕,逛完了市内的古迹。不如跑远点爬爬凤凰山,日出日落都美不胜收。


更重要的是一路茶园参差很有味道。天池更是干净如镜。


柘林湾


柘林湾在饶平,有“东方夏威夷”之称。在这里观潮涨潮落,待朝霞夕照,看千帆竞发,赏白鹭归巢,万家渔火,景象万千,让人流连忘返。


湾内的“金狮湾”是天然海滨浴场,还有罕见的海上温泉井“七夕井”,泉水还有保健养颜的功效。最主要的是,在这可以吃现捕海鲜,来个海边烧烤!

淡浮院


淡浮院背靠砚峰山,高可远眺韩江,环境幽雅,收藏着许多文物,可以看到许多名人字画、各派书法。


道韵古楼、龙湖古寨


如果纯属想体验下潮州的古香古色和文化建筑,这两个地方非常值得一去。穿旗袍拍照最佳!

道韵楼


龙湖古寨有1000多年历史,保存着100多座古建筑。寨内庭院、千年老榕树、名宅巨祠,更有人家、工艺品......俨然一座小城,为广东十大最美古村落。


道韵古楼楼体大、造型奇、结构美。雕梁画栋,壁画泥塑都显奇特。是“饶平大型圆围楼宝库”,被赞“中国最大的八角楼”。

by Jessie.N


幽谷逸林


有山有水有树,还有大大小小很多瀑布,不仅可以戏水,还能在水里喝功夫茶,绝妙!环境清幽,令人陶醉。


沿途休息亭也配置茶和茶具,可停下休息冲了一泡茶。景区内有本地特色菜,价格合适,不坑人。

by 小黑


饶平三百门港


如果想去海边玩玩,除了拓林湾还可以到三百门港吃海鲜,海边烧烤,不亦乐乎。当然去盛产生蚝的汫洲也不赖。


潮州景点很多,来2--3天就够在市区逛、吃。像龙湫宝塔、凤凰台等景点站在韩江大桥上远观、拍照即可想去离市区远的地玩,要注意好时间。

吃喝玩乐具备,

底蕴古韵具存,

潮州之美,由内而外,由味及心。

这么有味道的城市,

你最想带谁来?

素材来源:蚂蜂窝