长山山药的7种正确打开方式

【原料】

五花肉200g、猪后尖肉200g、长山山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

【做法】

1、将五花肉和后尖肉洗净，切块；

2、长山山药洗净去皮，切成滚刀块；

3、把长山山药下入油锅煎成金黄；

4、把肉用开水焯一下，捞出备用；

5、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒；

6、加入葱、姜、八角、桂皮、辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄；

7、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色；

8、烹入料酒、酱油煸炒均匀；

9、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟；

10、加入盐和煎炸好的长山山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓稠即可。

【原料】

长山山药1条、1只鸡蛋蛋清、木鱼花水50cc、滑子菇(或用其他小菇代替)适量、木鱼花适量、日式酱油3~5滴、葱花小量、芥末小量

【做法】

1、把长山山药去皮，然后放在磨碗里磨出约40g的山药糊；

2、把蛋清和木鱼花水倒进山药糊里，再加进几滴酱油调味；

3、用筷子把调好味的长山山药糊打匀；

4、把适量木鱼花放进平底锅里略为加热；

5、盛一碗煮好的米饭，把长山山药糊浇在饭面；

6、把滑子菇、木鱼花、葱花、芥末等铺好，还可以再加1只小鹌鹑蛋。

【原料】

长山山药、大米粉、牛奶、枸杞 、黑芝麻、蜂蜜

【做法】

1、长山山药削皮洗净切小块；

2、用料理棒打成浆；加入牛奶、蜂蜜；

3、筛入大米粉;搅拌均匀；容器内壁抹一层薄油；

4、将拌好的米粉和山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟；

5、出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好。

【原料】

长山山药500克、饼干适量、蓝莓果酱3勺、食盐少许、白糖4勺、糖珠少许

【做法】

1、将长山山药洗净，去皮切段；

2、放入锅中，盖上盖子，水开后蒸至熟透，蓝莓果酱3勺加适量水调匀成酱汁；

3、将蒸好的长山山药取出放入容器中，用勺子压成泥状；

4、放入四勺白糖和少许盐，搅拌均匀，有结块的地方要捏散；

5、用模具在山药泥上切割成块，摆入盘中；

6、均匀地淋上蓝莓酱汁，用糖珠和饼干略进行装饰即可。

【原料】

长山山药、绵白糖、生粉、植物油

【做法】

1、长山山药去皮切滚刀块；

2、用清水泡洗山药块，沥干水分；

3、拍上少许生粉；

4、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块；

5、炸至脆硬时捞起沥油；

6、盘内抹少油防粘；

7、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3；

8、待糖溶解，继续搅拌；

9、待糖浆变稀，色泽淡黄（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）；

10、迅速放入炸好的山药块；

11、关火翻炒均匀即可装盘。

【原料】

长山山药500g、椰汁200g、枸杞5g

【做法】

1、枸杞用水泡一下，长山山药去皮切条放入盐水里备用；

2、深盘子里码放好山药，再倒入椰汁；

3、撒枸杞。上锅蒸10-20分钟；

4、装盘后撒白砂糖。

【原料】

长山山药400克，椰蓉100克、威化纸1张，白糖20克、炼乳20克、色拉油200克

【做法】

1、长山山药洗净打成蓉，加入白糖拌匀，用威化纸包起，卷成卷。 
2、锅内加油烧至五成热，人包好的山药卷炸至金黄色捞出，放入盘中，撒上椰蓉，淋入炼乳即可。