桂林米粉销售联盟

据说在北京的四川人想吃绵阳米粉的时候,都往这里跑!

沈一点北京 2018-09-23 07:56:02

在大多数人眼里,米粉几乎就是“桂林米粉”的代称!

但实际上,除了桂林米粉,在这个广阔无垠的世界里,还存在着许许多多的米粉种类,比如光湖南,就有接近20种米粉;贵州也是米粉大省,其中以贵阳米粉最为著名;当然,作为一颗闪闪发光的美食之星,四川的米粉也不甘示弱——今天要给大家介绍的米粉种类,正是来自四川的绵阳米粉!

说出来你可能不信,绵阳米粉,始于秦汉,兴于三国,至今已有1800多年的历史!而它的来历也颇为有趣:

相传,当年刘备入蜀,与蜀主刘璋在涪城东山(今绵阳富乐山)相会,刘备早听说我大四川好吃的很多,就提出想尝尝当地美食。

刘璋告诉刘备,“闻此山中一人家,其妇善烹饪,祖传以大米磨浆,制成丝,辅以鸡鱼肉等自制作料,开水烫熟即食,汤鲜味美,百里名盛。”

这话听得刘备流口水,于是刘璋立即命令手下将这名主妇叫上山来,做了这道奇妙的菜。

还没上桌,早已香气四溢,其实这道菜,就是我们现在吃的绵阳米粉啦!

刘备吃完后,顿觉精神飒爽,手下众将也都神采奕奕。再看上下,水肥稻丰,牧笛声声,禁不住抚掌感慨:“富哉,今日之乐乎,美味也” !

后来,蜀国第二任丞相蒋琬食之,建议由把米粉做的更细,这样更入味,绵阳米粉从此定型为全国少有的细米粉!


大家都知道,我们的办公室位于帝都著名的美食沙漠,建外soho。以我们的经验,要在建外soho,尤其是西区找到一家各方面都像样的餐厅,是有点点困难的。

所以某天和同事无意间穿越马路,来到不常去的西区的另一边,遇到绵阳米粉这家小餐馆时,我们可以说是相当的热泪盈眶了!

后来问了周围一些人,才发现这家店在建外soho实际是小有名气的,大家想吃米粉时,几乎都会光顾绵阳米粉这家小店。

和建外soho大部分餐厅的粗暴装潢有所不同,从门口的对联、风格清新的桌椅、到墙上的画作……看得出来,绵阳米粉在装潢上还是用了心的,工作累了,在这个环境相对舒适的小店里吃上一碗米粉,还是很么么哒的。



至于绵阳米粉里的米粉到底是什么味道、除了米粉又有哪些好吃的……接下来就让点妹儿挨个给你们介绍一下嘛!



肥肠米粉⬇️

第一次去绵阳米粉吃午餐,点了一份肥肠米粉,那几天牙疼,要的清汤,乳白色的细米粉、可爱的肥肠和豌豆、泛着金黄油色的鸡汤、些许小葱做点缀……整体颜值还是蛮高的~

搅拌一下,吃第一口,味道淡淡的,奇怪的是,第二口、第三口……越吃越好吃、越吃越觉得舒服,在四川,好吃的米粉给人的感觉正是如此——味道好、吃起来舒服、健康、安心,用四川话讲,巴适,来北京这么久,这算是我目前吃到过味道最正宗的绵阳米粉了!

尤其是米粉里肥肠的味道,在我们四川老家,面馆里的肥肠都是干煸过的,入口有嚼劲、丝毫不腻、而且很香,这样的肥肠,如果大家没在四川的任意一个小城里呆过,那很有可能就没吃到过这种肥肠。

喜欢吃肥肠的同学,墙裂推荐你们试试绵阳米粉的肥肠,算是我在北京吃到过比较接近四川味道的了~



牛肉米粉⬇️

颜值那是一如既往的高,暗色系牛肉汤底、细米粉、牛肉粒、香菜、豌豆……可以说是比肥肠米粉还诱人了。

和肥肠米粉不一样,牛肉米粉会辣一些,吃起来同样舒服,但味道却丰富了很多。

不得不说的是米粉里的牛肉粒,也是经过干煸,本身很有嚼劲,再经过米粉汤底的浸泡,吃起来不要太香,夹一粒牛肉、再带些米粉,吃完再喝口汤,简直不能再幸福了!

每次去吃饭老板都很忙,难得一次晚上下班了过去,逮着机会就和老板聊了几句,老板是个腼腆的80后,在开米粉店之前,做着与美食无关的工作。

作为一个爱吃之人,老板一直在琢磨,在北京几乎没吃到过好吃的绵阳米粉,干脆开个店吧,于是便有了现在的绵阳米粉。

当然,老板的情怀不止于吃这么简单,把绵阳米粉做成一家匠心十足的老店,留给自己的孩子、孩子的孩子……“给孩子留下一家可以世代经营的老店,是我想做的事”。

一次聊天下来,总结了一下,绵阳米粉就是四个字——天然匠心

天然:纯天然原料制作,除了常规佐料,不添加任何食品添加剂,老板家2岁的小孩,都经常过来吃米粉。

老板家的宝宝

可以做绵阳米粉的代言人了↑

匠心:别看一碗简单的米粉,实际上,制作却十分繁琐精细——首先要提前用专用辣椒酱炒制底料,然后我们每天早上5点过开始熬汤,汤料都是一汤一味,单独熬制,熬好的汤要经过两次过滤去除料渣,只留浓香;牛肉,肥肠,鸡肉都要先煸干……这些工序完成,每天早上至少要9点才敢开卖。

所以我们吃绵阳米粉的时候,能吃到味道棒棒的干煸肥肠、干煸牛肉、干煸鸡肉……“有的客人觉得肉量怎么这么少,但其实我们用料很足,毕竟经过干煸,只留下肉的精华了嘛老板说!


当然,除了招牌米粉,绵阳米粉店里还有很多来自四川的经典小吃~



麻婆豆腐⬇️

比如这道麻婆豆腐,如果喜欢麻麻辣辣的川味,那你可以叫一份麻婆豆腐套餐,夹一块热乎乎的豆腐,放在米饭上,和着米饭一口吃下肚,入口微辣,后劲微麻,几乎要不了几分钟,一碗饭就能被吃得一粒不剩!

据说做这道麻婆豆腐,老板采用了自家家常的传统做法,“不麻不辣哪能叫麻婆豆腐!”所以我们吃起来,口感可以说是相当麻辣的~



冒菜⬇️

冒菜,是绵阳米粉里不可错过的另一道精彩的套餐。

俗话说,冒菜是一个人的火锅,既然身处火锅系,那么汤底一定是十分重要的。为了做好冒菜,老板特地让老家做火锅的朋友帮忙炒制底料,带到北京,反复试验改良多次,才最终上架,非常非常认真!

即使是这样,每次有客人反馈冒菜的问题,老板仍然会紧张,并马上着手继续改良!

作为一个冒菜爱好者,今天还是背着老板给大家推荐一下绵阳米粉的冒菜,一份冒菜上来,豆皮、培根、花菜、土豆、粉条、豆腐、娃娃菜、牛肉丸、蘑菇……和着米饭、泡菜一起吃,讲真,在北京,这样的体验不是麻辣烫能给的!

吃了那么多,是时候给大家上福利了!


福利

绵阳米粉小店近期推出“月票”福利活动

详情到店咨询~


地址

MYFAN绵阳米粉(建外SOHO店)

地址:恒惠西路建外SOHO西区16号楼东底商1607

电话:18810014416;18611145897

人均:24元


MYFAN绵阳米粉(燕郊学院大街 燕宁店)

据说店主一位朋友吃过后久久回味

于是决定加盟

目前,燕郊学院大街燕宁店正在装修中

燕郊的小伙伴们有口福了