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来桂林,吃一碗幸福的米粉——桂林特色美食“桂林米粉”探访记

南山二实2015级5班 2018-06-15 08:59:05


桂林山水甲天下

桂林美食数米粉

刊首语


 —我妈妈是桂林人,桂林山水甲天下,桂林不仅山美水美,人也美(我妈妈也是个美女),桂林还有很多美食,米粉是桂林的特色美食,丰富美味,我回到桂林,每天早餐几乎都是吃米粉,所以,我要带大家看一看、尝一尝,哪一家,是真正的米粉专家!我爱桂林!❤

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 —桂林米粉的传说

 —桂林米粉的传说讲了好多年,谁也不请楚,也没几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠,灵渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游览桂林山水。他老哥子有个嗜好,爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒,脆啊。来到漓江一看,哇,漓江里的鲤鱼用手就捧得起,乐得他乱拍屁股,叫船家赶快弄来,银子多多的给。一餐不晓得要用好多条鲤鱼才炒得出一海碗,秦始皇在漓江上游了半把个月,杀了成千上万条鲤鱼去。急起漓江里的鲤鱼王乱跳,发誓要把秦始皇的游船拱翻去,让他葬身鱼腹!河伯晓得了警告说帝王之事乱来不得,你赶紧另想办法吧。鲤鱼王急中生智,用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了,拍案叫绝,从此桂林米粉就问世啦。 

 
 
 

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桂林米粉的生产过程

米粉厂的工人们把上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后放到压榨机里,压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

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桂林米粉老字号

 —桂林有很多老字号的米粉店,比如明桂米粉、味香馆、同来馆、又益轩、石记……

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米粉店知名品牌

 —还有很多最近几十年在街坊邻居口口相传的味道特别好吃的老店,比如老东江、桂湖、路口村、神卤、日头火、崇善米粉等等,哈哈,说出来都要不停地流口水啊!

这些不起眼的小店可都是排着长队等着吃米粉的老店哦!

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桂林米粉的种类及口味

 —桂林米粉的味道有:“辣的、香的、等等等等。我们每天早上的早餐都可以吃米粉,一般有一两、二两、三两等,我和妹妹都要一人吃一碗二两米粉呢。

桂林米粉口味有很多种选择:卤菜粉、三鲜汤粉、 酸辣煮粉、—炒粉 、马肉米粉等等。

妈妈经常带我和妹妹去品尝不同米粉店的米粉。我们总是吃卤肉粉,我觉得非常好吃又香。

卤菜粉

三鲜煮粉

酸辣煮粉

三鲜汤粉

马肉米粉

炒粉

桂林米粉最常见的就是卤菜粉,米粉配卤肉、锅烧、黄豆或者花生,有的还有香肠、叉烧,加上每家米粉店秘制的卤汁,美味极了。

其他的香葱、香菜、辣椒、酸豆角、酸笋、萝卜干、海带丝等都是自主选择,免费无限量添加的!!!

欢迎大家来我的家乡桂林,吃一吃桂林米粉,这是我的家乡的味道,充满了幸福的味道!你们一定会喜欢!

作者:王语荷

编辑:王语荷及妈妈